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┃　教えて！中国！ ――――――――――――　by 読者の皆様
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☆　中国(南通)の豆腐って？　―――――――――――― 2004/08/27

┏━━━━━━━━━━「ガラガラドンさん」

――　こっちの豆腐って？

お久しぶりです。
ところで、南通で色んな所の豆腐を買って食べてみたんですが、日本の絹ごし
トーフのような、かなり柔らかいトーフしかないんですね。

たまには、木綿トーフのようなものも食べたいなー。
 OJIN さん知りませんか？

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┏━━━━━━━━━━「(^^) OJIN です(^^)」

ん〜？？

スーパーなんかだと、おっしゃるように「かなり柔らかいトーフ」しか
置いてませんが、市内のあちこちにある「菜市場」には「木綿トーフの
ような」のが、大きな塊で売られています。
それを、自分が必要な分だけ切り取ってもらいます。

「菜市場」の場所が分かんないの？

どこに住んでるかにもよりますが、、近所の人とか、、オット、
ホテル住まいならホテルの服務員に聞けば誰でも知ってますよ〜♪

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┏━━━━━━━━━━「ガラガラドンさん」

お返事ありがとうございます。

自分が買っているやつが、そうなんですかね？
いろんなところの市場に、毎日という程マイ菜(買物)に行きます。
最近は、段家[土＋貝]の市場によく行きます。

大きな俎板に乗せて包丁で切ってもらう奴ですよね？
でも、トーフだけは商店(トーフ屋さん)で買います。
勘違いだったら、ごめんなさい。

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┏━━━━━━━━━━「(^^) OJIN です(^^)」

？？「大きな俎板に乗せて包丁で切ってもらう奴」

そうなんですけど、、普通はそれが「木綿豆腐」状のもので、一丁毎にパック
入りになってるのが「絹漉豆腐」状のものです。

「絹漉豆腐」状のものでもパック入りじゃないのもあったかな〜？
いや、軟らかいので崩れてしまうから無理だな、、無いと思います。

見た目でも明らかに違いますし、食べてみればさらに歴然と分かるんですけれ
ど、ーー今度一緒に買いに行ってみましょうか？ガラガラドンさん。

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┏━━━━━━━━━━「ガラガラドンさん」――――――――　2004/08/30

やっぱり、あれが木綿トーフみたいなやつなんですね。
納得いきました。

 OJIN さん、お心遣いありがとうございました。

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┏━━━━━━━━━━「(^^) OJIN です(^^)」

「絹漉豆腐―→嫩豆腐」「木綿豆腐―→老豆腐」　嫩＝若い。
というそうです。

それにしても、、肌触りの感触(？)から「老若」と名付けるとは、中国人もな
かなか色っぽいユーモア感覚を持ち合わせているようでございます。(^^;

そういえば、こんな ▼ 諺(ことわざ)？もあったな〜。
http://chinachips.fc2web.com/language/04cq01.html
(ページ２／３中段のあたり「豆腐とは女性のおっぱ＊」)

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