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┃ 九州男児的北京 ―――――――― by TAKAさん (九州男児的北京)
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☆ 豆腐乳 ―――――――――――――――――――――― 2003/10/19
みなさんこんばんは。
ダイエー さよなら勝ち〜〜！！ TAKAです。
みなさん、ゆきはるさん発行の
「雑録・電脳職人修行 第一回」 読まれました？
以前のメルマガに比べると随分力抜いてましたね〜〜。
こんなメルマガです ↓
http://www.geocities.co.jp/SiliconValley-SanJose/5564/
さて、中国初の「有人宇宙船‘神舟５号’打ち上げ成功」に
関連したお話を２つ。
まずはお金の話。
あの「神舟5号」ですが、中国側の報道によると、約2600億円の
打ち上げ費用だそうですよ。日本の国産ロケットH2Aの
打ち上げ費用は、約100億円なんですって・・・。
んで、それを受けて日本では、累計3兆円に上る「対中ＯＤＡ」の
経済援助を見直そうよ、って話が再び盛り上がってきてるそうです。
まぁ 当たり前やね。もうよかろうもん・・・。
日本だって景気よくないのに・・・・ 出しすぎや。
もう１つは、日記に登場した「最近知り合った中国人の趙さん」の言葉。
「神舟５号 打ち上げ成功」のニュースを聞いた趙さん。
「ホント、日本はいつも他国のことでよう騒ぐねぇ〜。
‘神舟５号 打ち上げ成功’？？ だけんなんよ？
無駄遣いやろ？ 俺らの生活にはあんま関係ない。
まぁ どうせまた北京あたりでパレードとかして、
大喜びで大騒ぎなんやろうねぇ・・ ばかばかしい。」
と きっぱり。当事国の人からそんなんきっぱり言われたら、
当事国者ではないTAKAは何も言えまっしぇ〜〜ん。
続いて、先週モルジブ旅行より無事にラオスに戻られたという
ラオス支部長あやちんからのお便りご紹介します。
いやまぁ疲れた疲れた。帰宅後何夜連続爆睡したことか。
今、写真やマクドナルドデータなど、のろのろまとめています。
お待たせしていますが、出来次第メールしますので、今しばらく・・・
ちなみにモルジブにはマックは皆無・・・
タイの情報を取ってきました。 お楽しみに。
とのこと。ラオスのデータも頼みまっせ！！
というワケで、みなさん メール ありがとうございます。
今回はtokkoさんから頂いたメールをご紹介。
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TAKA先生こんにちは、寒くなりましたね{{ (>_<) }}
メルマガで食べ物ネタが話題になっているので私も一つ食べ物ネタを。
TAKAさんは「豆腐乳」を食べた事がありますか？
（＊臭豆腐とは別の物です）
日本では同様な物が沖縄にあり、こちらでは「豆腐よう（食ヘン
に蛋gaoのgaoのツクリ）」と呼ばれています。
やはり中国より伝来した物で、ルーツは豆腐乳だという事ですが、
豆腐乳は塩水に漬けてあり、豆腐ようは泡盛に漬けてあるという
違いがあります。
私はこの豆腐ようが好きで沖縄に行けば買って帰っていますが、
何しろ値段が高く、約２cm角の立方体×４つ入りで５００円程度します。
先日、世界の食料品を扱っている食材の店で乳豆腐を見つけました。
ビン積めになっており、容量・価格を比較してみると「豆腐よう」の
５分の１程度と安価でしたので、試しに購入してみました。
開封してみたところ ・・・異様な臭い
・・・臭豆腐は食べた事がないのですが、中華街の店で
陳列されているビン積めが発酵過剰の為液体が漏れ
異臭を放っている現場に居合わせた事があり、
丁度それを薄めたような・・・
尾籠な話ですが、公衆○所のような臭いがしました。
その上取り出してみたところ、豆腐乳の回りには卵白のように
ドロっとした粘液で覆われていて、食べるのは躊躇してしまいました。
果たして豆腐乳とは原来このような物なのでしょうか、
それとも輸入段階や保存の段階で変質してしまったのか・・・。
もしご存じでしたら教えて下さいませ！(^∧^)
いづれにせよ、私にはこのままでは食べられそうになく、
かといって捨てるのももったいないので、漬け汁を捨て
代わりに泡盛を注いでしばらく置いておく事にしてみます。
それでは失礼します(^.^)/~~~ tokko
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以上のような内容のお便りでした。
TAKA自身はこの「豆腐乳」を食べたことありません（多分）。
調べてみたところ、豆腐乳は別名「腐乳」「醤豆腐」などと言い、
「桂林の三宝」の一つなんだそうです。
豆腐を生乾きにして発酵させ、塩気をつけたもので、
詳しくは、まず豆腐を作り、それを均等にちぎって木箱に入れ、
酵母菌をかけて発酵させた後、それを炒め、食塩、五香粉、
唐辛子の粉をまぶし、三花酒に漬け、かめに入れ4〜6ヵ月程
密封すると出来上がるものなんだそうです。
独特の香りと、ピリッとした辛味が特徴で、栄養豊富なんですって。
中国では「花橋牌腐乳」や「象山牌腐乳」が有名なんだそうですよ。
台湾でもよく食べられているようです。
豆腐乳関連の画像はコチラ ↓
http://cn.imagesearch.yahoo.com/search/cn_img?p=%b6%b9%b8%af%c8%e9
（中国のサイトの為、表示されない場合は表示→エンコード
→中国語簡体字 をお試しください）
しかし、「豆腐乳」って、辛いのか〜〜・・・
じゃぁTAKAには無理ですな。 しかも、「栄養豊富」なんでしょ？
・・・こういうフレーズがつく食品って得てしてマズイっすよね・・・
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≪今日の中国語≫
今回は上記の「豆腐乳」が中国の辞典「現代漢語詞典」では
どう説明されているかを書きだします。訳はご自分で。
豆腐乳：食品、用小塊的豆腐做坏、経過発酵、yan1制而成。
也叫腐乳、醤豆腐。（yan1は俺の人偏が月）
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ＨＰ「展示室」新UPだよ〜ん。またまた紅〜いよ！
九州男児的北京 バックナンバー
まぐまぐ ⇒ http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000096678
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（ＨＰのメルマガの世界に登場人物ミニ辞典あり）
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留学生百万人を全世界から！→ http://guihaotaka.habiby.info/kikaku.htm
やっと長いトンネルから抜け出したカンジ。 それでは！！
＝ つづく ＝
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