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┃ 偏向大連通信！！ ―――――――――― by 江口朋行さん
┃ 【裏】中国・大連ニュースマガジン
☆ 食は中国にあり(いろんな意味で) ―――――――― 04/02/02
長かった春節休みもやっと、やっと終わりました。今日は僕が住んでいる村で
も朝５時ぐらいから爆竹が鳴り響き、これまでずっと休んでた食堂や市場が仕
事を始めています。
以前も大連で春節を過ごしたことがあるので分かっていた筈ですが、それでも
こんなに長い間完璧に休むとは、改めてビックリさせられました。
----中国人も、毎日グータラしてる僕には言われたくないでしょうが----
こんなに長い間一体何をしていたのか？と友人の中国人に聞いたところ
「爆竹、食事、睡眠、麻雀、酒、そしてまた食事、ＤＶＤ、トランプの繰り返
し。もちろん食事は毎日餃子」
とのこと。聞いた話によると１週間殆ど家の外に出ず引きこもるらしく（出て
も何もないし）刑務所に入ってるのと同じだと言っていました。
さすがに「最後は気が狂いそうになったわ」と冗談で言っていましたが、半分
本気かも知れません。聞いた話では春節が終わったあとは精神病院で診察を受
ける人が増え「長期休暇総合症」という診断がされているとか。
さてそんな休暇の中で一番重要なウエイトを占める食事ですが（というか普段
でも食事しか娯楽がない気もするが）今回、中国人の友人と話をした際「虫を
食べた事があるか？」という話になりました。
虫食というのは中国で一般的に行われているもので、蚕を焼いて食べるという
のが最も有名です。当然一緒にいた日本人の友人は全員アウト。
今回の春節、中国人の家にお邪魔したという日本人がやはり食事の時にその蚕
の炒め物を出され「食え、食え。栄養があるぞ、って言われたけどアレだけは
食えなかった」と言っていました。
僕は一応食べたことはあるのですが、正直まずいし、やっぱり見た目が…とい
うのがあって一度罰ゲームで食べたっきりです。
「この前花火見に行ったときもたくさんゲテモノあったよねー」という話にも
なりました。
確かに「シーサンパンナ」と銘打った屋台には、サソリ、蚕、タツノオトシゴ
なんかが串刺しにされて売られていました。以前シーサンパンナに行った時に
はそんなもの食ってなかった気がするんですが…。
●串刺しになったタツノオトシゴ
http://blog.melma.com/00090790/20040124041533
友達によると、東北地方ではその他にも蚕が既に孵化したもの（要するに蛾で
すね）を唐揚げにしたものとか、スズメの唐揚げとか、孵化しかけのヒヨコを
茹でて食うとか、普通の日本人にとってはなかなか難易度の高いものを食べる
習慣があるということでした。（まあ日本人もナマコとか食いますけど）
ヒヨコの孵化しかけは確かベトナムでも食べるということで、漫画「美味しん
ぼ」で主人公の山岡さんが「美味い、美味い」といって食っていたのを覚えて
います。
そういえば正月に大連の近くの温泉に行ったバスの中で、面白いものを売って
いる中国人に会いました。
温泉に行くバスは道々客を拾いながら目的地に向っていくわけですが（という
か、殆ど客引きばっかりで進まない時も）その中国人も親父も他の客と一緒に
バスに乗り込んできました。手にはなにやら大きな麻袋を持っています。
んで、バスが走り出したとたんその麻袋から「みゃーお！！みゃーお！！」と
いう悲しい鳴き声が…。そうです、もうお分かりになったかと思いますが猫肉
売りです。
一応、中国では猫食が禁止されているらしいのですが、猫と蛇と鶏？を使った
「龍虎鳳」という料理があるらしく、それを珍味と思って食べる人がいるので
なかなか猫食は無くならないそうです。
猫肉業者は農村から野良猫をさらって来て、レストランに売り。レストランは
警察に見つからないように羊肉と混ぜて保管する、という手の込んだことをし
ているとか。
●猫肉ニュース
http://blog.melma.com/00090790/20040131131621
そういえばつい先日のニュースで、動物園が孔雀とラクダを動物園に来た人に
料理して振舞っていたとかいうニュースもありましたし、本当に何でもありだ
な、という感じですね。
他にも、実際は見たことはないですが、生きたサルの頭部を切り開いてその脳
みそを食べるとか、ピラニアを食うとか、ハリネズミを食うとか、しまいには
天然記念物のパンダちゃんも漢方薬の一種として食ったりするらしいです。
ま、別に何を食ってもいいんですが、できるだけ衛生的なものを食べて欲しい
ですね。丁度ＳＡＲＳや鶏インフルエンザも流行っていることですし、くれぐ
れも汚染された物は食べないように…と思ったらもう食ってました（笑）
●インフルエンザに感染した鶏を食べる
http://blog.melma.com/00090790/20040130111617
こりゃもう、どうしようもないですな。
＝ この稿おわり ＝
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┃★┃ メールマガジン読後感アンケート結果。
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◇ まあまあかな(゜.゜) -------------------------------- 7人 (24%)
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┃★┃ コメントボードに頂きました感想。
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┌--------「老虎さん」
うーん・・、蚕俑はメチャメチャ美味いと思うけどなぁ。
└--------
▼
┌--------「江口さんから」
僕も一度しか食べたこと無いので、あんまり「まずい」とはいえません。
今度よかったらご馳走して下さい（笑）
└--------
┌--------「気分は情報無限さん」
私は別にゲテモノ好きではないですが、揚げ物なら食べられそうです。
それに哺乳類を食べるより倫理的では！？という話もあります。
取り合えず日本の捕鯨文化同様に虫食文化も尊重すべきではあるのでしょう。
しかし他人に強要は出来ませんな・・・・・
何にせよ中国の食品衛生問題に関しては、何をしても無駄ではなかろうかと考
えてしまいます。冗談抜きで綺麗事をほざいていたら食う物が無くなってしま
うでしょう。
それに、日本で狂牛病がこれだけ問題になっているのにマクドナルドだけ安全
だというのも容易には信じられません。
蓋を開ければ何処も大差ないのかも知れないですね。
└--------
▼
┌--------「江口さんから」
ま、世界中どこに行っても同じものでしょうかね。それでも僕は日本のほうが
まだいくらかは安心感がもてると思います。（笑）
一応日本なら「牛肉使ってません。鶏肉つかってません」と言えば、つかって
ないでしょうが、中国じゃそれすら怪しい。安くて儲かるなら使ってないって
言っても使ってたりします。（笑
それに中国じゃ病気じゃなくても
・「毒野菜＝農薬過多の野菜」
・「ゴミ豚＝豚に生ゴミを食べさせて育てる。当然病気持ち」
・「死豚」
・「水豚＝豚肉に水を注射して重くして売る。当然水の重さの分高い」
などの毒食品が出回ってますからねー。安心できないですよ。
この前も確か、鍋のスープの素に石灰が入っていたとかいうニュースを見まし
たし。ーーはっきり言って日本よりはハードル高いです。（笑
こういう国に住むには「自分だけは罹らない、関係ない」という図太い神経が
必要でしょうね。
└--------
┌--------「ミカの赤い服さん」
串刺しのタツノオトシゴは、インパクトがありますね。…薬膳として、干物を
スープにするとは聞いたことがありますけど。
日本人も海外から見たら変なものを食べますが(ナマコ、ホヤ、生タマゴ)中国
のほうも負けず劣らずですね。（*^_^*）
ところで、インフルエンザに感染した鶏や卵でも７５℃以上で加熱すれば食べ
ても感染しないそうです。…生は、アウトです。
└--------
▼
┌--------「江口さんから」
生卵アウトですかー。いたいなー。
僕はたまご御飯とかすき焼きとか大好きで、鶏肉なんかもあんまり火が通って
ないのが好きなんですよねー。
どうしようかなー、、気をつけたほうがいいですかねー、ヤッパリ。
こんな状況でも「どうやって生卵を食べるか」を考えてる僕ってダメですか？
└--------
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┃★┃ お便りで頂きました感想。
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┏━━━━━━━━━━「エルニーニョ深沢さん」
江口さん、初めまして。エルニーニョ 深沢です。
----このメルマガには１、２度登場しております。
今回の「食は中国にあり(いろんな意味で)」は大変面白く拝見しました。
「食」の話は私も大好きです。以下、江口さんだけでなく≪WEB 熱線≫の読者
の皆様にも読んで戴こうと思いまして投稿します。
―― 先ず江口さんの記事に関して、
蚕は、日本の信州や山梨あたりで養蚕をしていた農家ではけっこう当たり前に
食べていたと思います。ーー子供の頃の記憶にあります。
--------
タツノオトシゴはシーサンパンナ＝雲南省西双版納）でも見かけましたが、サ
ソリはむしろ広州です。広州はタツノオトシゴも含め“何でも有り”です。
正に「食在広州＝食は広州にあり）」です。
広州のサソリは海南島産が多かったです。
--------
猫肉は広州では“当たり前”“大っぴら”です。「レストランは警察に見つか
らないように羊肉と混ぜて保管」などしません。猫や蛇や犬(中国語では狗)は
日本の生け簀の魚と同じように、大きいレストランでは生きたまんま店頭に檻
に入れて陳列しています。
タツノオトシゴ、猫肉については私の、
「中国のヘビーなお食事−“食狗蛇蠍的！”」
を是非ご覧下さい、写真と記事を載せています。これは色々と物議を醸してい
るページです。
この猫の仲間に例のハクビシン＝ジャコウネコ科）がいます。今はＳＡＲＳ騒
ぎでハクビシンにはお目にかかれないのでは、と思っています。
--------
「インフルエンザに感染した鶏を食べる」というのは
ゲテ物中のゲテ物、通(つう)の域、裏ワザですね。日本でフグの卵巣などを食
うのと同じ感覚かも。
しかしこれ食って平気な人はサバイバル度２００％ですね。アッハッハッハ！
ところで広州には「猫さらい」や「狗さらい」がいて、私がＳＡＲＳで話題の
例の「広州野生動物市場」で見かけたのは、自転車の後部荷台に幅２メートル
近い檻(おり)を積んで、その檻の中に大小の狗を目一杯詰め込んでヨタヨタに
なって必死に漕いで市場に入っていったオッサンを見かけました。
ーー勿論、通常はトラックで搬入する業者が多いのですが。
残念ながらあっけにとられて見とれてしまい、写真撮るのを忘れてしまいまし
た。今度広州行ってこの手のオッサンを見つけたら、帰りに後をつけて"探偵"
してやろうと思ってまっせ。グワッハッハッハ！！
--------
「長期休暇総合症」は日本にもいます。
日本で５月や正月などの大型連休後に会社に出て来なくなっちゃうヤツ、最近
多いのです。家に電話しても応答無しなんですが、家まで見に行くと居るんで
すよ。で、体調が悪いとか何とかぬかすんですが。
--------
「食」の話に戻りましょう。ラクダは中近東では“砂漠の馬”ですから中近東
の人々はめったに食わないようですが、このラクダが死んだ時は食べると何か
の本で読んだ覚えがあります。肉は硬くてまずいそうですが。
また、これも何かの本で読んだ話ですが、日本の「味の素」をニューギニアの
首狩り族の人になめさせたら、人肉の味がする、と答えたそうです。
やはり究極の美食は人肉でしょうね。グワッハッハッハ！！
―― ミカの赤い服さんへ
「雲南省の『暴走坊さん』はみんなそうなのですか？？」について一言。
その前の記事は読んでいないのですが、江口さんからのお答え「雲南のあたり
では小さい子は皆、学校代わりに寺に行って出家するらしいので、きっと中学
とか高校の悪ガキが暴走集会をやってるのと同じなんじゃないでしょうか？」
ーーという話から想像してお答えします。
雲南省のタイ族は、先程のシーサンパンナに住んでいますが----ここはタイ族
自治区です----江口さんの言われた通り、彼等はみな仏教徒（日本とは異なる
小乗仏教）です。都会の子供は普通の服を着て小学校に通いますが、雲南省の
田舎にいくと学校などありませんから、タイ族の男子は皆寺に住み込みで教育
を受けます。ーーまさに寺子屋です。
そういう地域では、少年たちは当然オレンジ色の袈裟をまとっています。そし
て田舎は道が細いのでバイクやオートバイを乗ります。そういう地域で、日本
の中学生ぐらいの男の子が袈裟を着て----バイクかオートバイかは忘れました
が----２、３人連れ立って走っているのを見たことがあります。
ーー暴走族では無かったですが。
ただむこうのバイクやオートバイは、日本の水準でなら中古でガタガタ水準で
すから、わざとエンジン音を吹かさなくてもバリバリッ、パパーン！と大きな
音がします。
しかし、田舎のデコボコ道ですからスピードはそんなに出せません。あんな所
でスピードを出したらそれこそモトクロスやっているみたいなもので、ジャン
プ、ジャンプで大変、というか面白いかもね！！
袈裟を着た坊さんのオートバイ姿のはありませんが、タイ族のうら若き女性が
ピンク色の民族衣装でバイクに跨っている写真がありますのでご覧下さい。
「２００２年・雲南タイ族民家宿泊記」
また、オートバイ姿ではないですが、タイ族の少年が田舎の高床式の家の中で
袈裟を着てテレビを見ている写真もあります。
「中国のケッタイな人々」
┗━━━━━━━━━━「エルニーニョ深沢さんのホームページ」
http://www5e.biglobe.ne.jp/~elnino/
▼
┏━━━━━━━━━━「江口さんから」
どうもはじめまして江口です。
深沢さんのＨＰ拝見しました。なんというかスゴイですね。
ーー特にあの犬の頭（笑
僕も雲南に旅行した時に犬肉を売ってるのをよく見ましたが、写真の丸焼きに
された犬が頭から半分に割られて「ブラーン」とぶら下げて売られていたのを
覚えています。
さすがにアレは呪われるかと思いました。
深沢さんのＨＰがあまりにすごいので、勝手ながら僕のＨＰで紹介させていた
だきました。今後も何か面白い情報があれば教えてください。
┗━━━━━━━━━━
┌―――――――――――――――――――――――――――――――――┘
└→ 感想や激励をよろしくお願いいたします。
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