「○○ちゃん(←幼き頃の私のこと)、好き嫌いはダメよ！」
「何でも食べなさい！」
「大きくなれないわよ！」

ーーーとか言われたものの…立派(？)に成長したーーー

だが、国際結婚の副産物…………「キライなモノ」も喰わされる…………。
♀：あなたは普通の旦那さんよりトシなんだから！
と、「健康の為」を理由に無理矢理…………。

日本では絶対に口にしなかった「セロリ」も…「ナス」も…「香草」さえも…

♀：美味しいでしょう？

「不味いものは不味い！」が、、、いつしか慣れた、、、。
当のご本人(←妻)は..人参嫌い。(←こりゃ話が違うか？)

ここ △ までに出てきた「食物」は日本でも馴染み。しかし、
ーーー「腐豆腐＝文字通り腐った豆腐」

♀：納豆だって腐ってるじゃないの？

この一言で、紹興酒漬け田螺。--川エビもあるんだよ--(~ヘ~;)
寄生虫の「恐怖」と戦いながら食う…………。

ゲテ物はイケナイ、、でも「元の姿」が分からなければ…………
「これ美味しいね〜、何？」と「蛇」と「犬」を食べる…………
それでも、「お姿そのまんまの料理」はご勘弁を〜〜〜

ある日の夕食時――――。

テーブルのお皿の上には……「昔、田んぼの畦道で見掛たカエル……」

♀：どうして食べないの？

目の前で微笑む妻の口から……２本の突起物！？……ゲコゲコゲコ〜。
その夜、「Kiss」を拒んだら叱られた……。

田んぼといえば――――「オタマジャクシ」「ドジョウ」「ザリガニ」

オタマジャクシは美容に良いとの事だが、、さすがの妻も食べず……。
ドジョウは、「異国の地」では田鰻と称し..「ウツボ」「毒蛇」のような色彩
に慄いてしまう。味は「ウツボ煮」のように硬かった。

ザリガニは上海で流行中、、物凄く辛そうな調味料はクサミ隠しか？
これも妻の大好物で……

♀：食べる？　と……無理矢理口の中……

これまた寄生虫問題で死者まで出た事を聞き....冷や汗。
味は、、「不味いッ！」が我的意見。
なかには「旨い」と仰る方もいるが…海老の燻製に近い噛み応えと、辛さだけ
の後味…………。

日本でも「活造り(姿料理)」はあるけれど…「異国の地」のソレは食欲減退。

出された「鳩」の唐揚は、北京ダックに負けぬ美味。しかし、、恨めしそうな
頭部をトッピングしなくてもいいの？と感じるのは私だけなのか？

だが「鳩」なんかはカワイイもの……向きを変えれば何とかいける。

が、なかには変えられぬ「モノ」だってある。新疆料理の「羊の頭」……半分
頭蓋骨が見えるその物体を前に…「今日は特別だから」と店主は言う………。

箸の進まぬ私の為に「ここが旨い」と「脳味噌！」と「目玉！」を皿の上に。
美味しいのかも知れないが「ありのまま」では……勘弁！「食べられない！」

「好き」「嫌い」は、味だけではない……料理における「視覚」の重要さを思
い知らされる…………。

♀：それって変なことなの？

先程挙げた「活作り」だが…「お刺身」大好きの妻……だが箸をつけない？？

♂：どうしたの？
♀：コワイ！睨んでる〜。
♂：なにをおっしゃるやら〜「恐怖料理」平気なお方が〜。

でも本当のこと。日本人は「新鮮」と喜ぶが、それよりも「新鮮」を重んじる
中国人が駄目らしい。……ただ、慣れの問題だと思う……

日本料理の中にも「苦手」はある。

椀のフタをとれば、、ご対面！の「鯉こく」は苦手。同様に、

♀：今日はあなたの為に特別料理を作ったの！

嬉しい事だがーーー鍋の中を覗いてみれば…
グッタリとした鳩が一羽、逆上せ上がっている。

♂：ゴメン！今日は食欲が無いんだ。
とその時！
「グ〜」と鳴るお腹……なんとタイミングの悪い事でしょう……

〜〜〜血の雨が降る〜〜〜

残りの人生短いんだから……食べたいモノを食べる……駄目かな？

♀：ダメ！あと２０年は保ってもらわなくちゃいけないんだから！

本日のデザート……

「コーヒーゼリー」と思いきや？　「苦い！？」　なんじゃ〜、コレは？

「亀」＋「サルノコシカケ」などが入った薬膳デザート……

♀：残さずに食べるのよ！

ヒ、ヒ、
ヒィエ〜〜ぇぇぇぇえぇぇぇぇ〜〜…………‥‥‥‥・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝　この稿おわり　＝
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┃┃　読後感アンケート結果。
┗━┛
◇　面白愉快有益！ (^○^) ------------------------------- 46人  (90%)
◇　まあまあかな〜(゜.゜) -------------------------------  4人  ( 8%)
◇　まあまあ..の..まあまあ(-_-) -------------------------  1人  ( 2%)

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┃┃　コメントボードに頂きました感想。
┗━┛
┌──────────「ミカの赤い服さん」

半日半華人さん、お久しぶりです。楽しく拝読しましたが、今回のお話は「好
き嫌い」というよりも「食文化の違い」レベルですね。新疆料理の「羊の頭」
は、日本料理の「魚の塩焼のカブト焼き」みたいな物でしょう。

同じ食文化圏でも食べられない物があるのに、他の食文化圏に行くと、食べら
れない物は絶対にありますよね。　(*^_^*)
ーーー体調を崩されないように、ご自愛下さい。

……ちなみに、
日本の高知県では「オタマジャクシの握り寿司」があるそうですよ。

└──────────
 ▼
┌──────────「半日半華人さんから」

ご無沙汰で〜〜す。お元気ですか…

日本にもあった！？オタマジャクシ料理(寿司)？？
食べたくない！！絶対に食べたくない！！

奇奇怪怪の異国食文化ですが、最近は日本料理屋及び日本食品館が多数進出。
我が家の夕食も、私だけ日本食になりました。(パチパチパチ)

さらに本業＝内装屋）から、日系飲食企業様のお手伝いをさせて頂き…食生活
の充実。
そうそう、イタリアン・トマトのイチゴショートケーキとコーヒーを試して下
さい。本国のモノに勝るとも劣らないですよ。食材に苦労された分…美味しく
仕上がっています。
日清オイルさんもオリーブオイルを市場化したし…食文化益々日本並に期待！

└──────────
┌──────────「けっつんさん」

半華人さん、こんにちは。けっつんです。

日本でも、蜂の子とかカイコのさなぎとかあります。でも、けっつんは食べれ
ません。イナゴはまぁまぁです。某スーパーでイナゴを売っているのを見たと
きは、かるーく、カルチャーショックでした。

ーーー半華人さん、今度もって行きましょうか〜？？　ははは。

└──────────
 ▼
┌──────────「半日半華人さんから」

厭だ否だ嫌だ…イナゴはイヤ！そんなことをいうなら御礼に、

アメリカンザリガニをご馳走しますよ！　でも現在「冬眠中」ゆえ、替わりに
○×△◇を。（違法の草フグ料理…死亡事故あり。養殖さそりの唐揚…無毒と
いうが…）それとも、
羊肉と偽った猫肉の串焼き。(野良猫が減った地区の串焼きはご注意！)

ドレをご所望かな？泣いちゃうぞ〜〜〜
「異国の地」には、外食の恐怖がツキモノなのです！！
でも、
何故に痩せぬ..私の体内構造..知らぬ間に改造されたのかな..。

└──────────
┌──────────「hideおじさん」

半日半華人さん、毎回楽しい(？)中国生活のお話、肯きながら読ませて頂いて
おります。元在日韓国人の妻を持つ身として、同じ苦労されている味方がいる
と心強く思ってます。

我が家では、私と子供のカレーと、妻のカレーは辛さが違いますし、新婚の頃
何でもコチジャンを使うのには閉口しました。でも、妻はワサビがダメです。

国が違えば食文化も異なるのは分りますが、「良いか悪いか」は別としても、
日本人にとってはキツイ食べ物もありますね。私は「臭豆腐」は絶対に食べら
れません。一度トライしたことがありますが、ゲップが「ウンコ」の匂いがす
るのですからたまりません。(私だけか？)

一昨年、新聞の隅に中国発「臭豆腐に注意」とあり、「臭豆腐を早く作るため
に、本当にウンコに浸していた、安い臭豆腐には注意」という記事を見たとき
には一生涯食べるのは無理と思いました。台湾や中国の方は「こんな美味しい
もの」とは言いますが、納豆のほうが断然美味しいと思います。

また、上海で「アヒルの舌」を食わされたときは、何が旨いのか分りませんで
した。

南イタリアでは、生きた蛆虫の入ったチーズを出された際には、飛びあがるぐ
らい驚きましたが、向こうの人にとっては「こんな旨いデザート」は無いとい
うことです。

とはいえ、衛生観念という点では、中国・韓国とも疑問符がたくさんつきます
ね。 
ただ、一時日本では、ダイエットに中国産野菜を摂るのが良いという話しもあ
りましたし、花粉症には中国の野菜が良いという話も聞いたことがあります。

理由はというと「虫」がいるからだそうです。お腹に虫がわくと花粉症の症状
が和らぐそうですし、余分な栄養素を虫が食げてくれるので、ダイエットに良
いということらしいですーーー。

真偽のほどは定かではありませんが、花粉症とダイエットに苦しんでおられる
方、一度トライしてみてはいかがでしょう？
医食同源のお国柄、きっと「虫」も身体に良いのではないでしょうかねぇ..。

└──────────
 ▼
┌──────────「半日半華人さんから」

ご同僚……お互いに多少(？)苦労しますね。

アヒルの舌は、香港と上海で食しましたが…駄目でした。特に香港では、
クリーム煮されたそれは生臭いなんてもんじゃなく、罰ゲーム以外のナニモノ
でもありませんでした。

中国野菜の「虫」の話、やはり日本輸出用は特別扱いなんですね。国内消費用
は農薬たっぷり…虫喰い跡すら発見出来ずです。農薬散布中は畑全面がまるで
霧に霞む光景でゾッとします。

妻は、ワサビは多少慣れましたが和カラシが駄目。でも、唐辛子系の韓国料理
は大好き、私もお付き合いで頭髪から汗流しお付き合い。異国の妻は娶ると、
胃袋も鋼鉄製が必要かもしれません。(日本製胃薬の消費量が気になる私…)
健康体調に気を付けて国際親善に尽しましょう！
これからも、よろしくお願いします。

└──────────
┌──────────「浮雲さん」

浮雲も好き嫌いが多いです。生臭いものは特に駄目。(^_^;)
ーーー生臭い話は大好きですけどね。(^_^)

野菜は殆ど大丈夫。セロリ、香菜は好きですよ。香菜は日本では結構高いし、
なかなか手に入り難いですねぇ。腐豆腐とは、臭豆腐の事？　お粥と一緒に食
べるしょっぱいやつですか？　それだと好きですよ。

〜〜〜ゲテ物は、我が太々だけで＼(-o-)／お手上げ。　じゃ、(^.^)/~~~

└──────────
 ▼
┌──────────「(^^) OJIN です(^^)」

仲間内でモメてもしょうがないんですけど・・・

発行してしまってから読み返してみて「あれ？」

「腐豆腐＝文字通り腐った豆腐」
♀：納豆だって腐ってるじゃないの？

この会話に出てくる「腐豆腐」なんですが、上海ではそういう呼び名なのかも
しれませんが、全国的には浮雲さんも書かれているように「臭豆腐」だと思い
ます。さらに、この会話のは「臭豆腐」ではなく「(豆)腐乳」ではないかと思
うんですけれども、ーーーどうなんでしょうか？

こちらが「臭豆腐」――――→

臭豆腐[chou＼ dou＼fu∨]は
豆腐を使った中国料理の一つ。

主に屋台で売られるが、レスト
ランで出る場合もある。植物の
汁と石灰等を混合し、納豆菌と
酪酸酪酸菌によって発酵させた
漬け汁に、豆腐を一晩程度浸け
込んだもの。

豆腐の植物性タンパク質が、漬け汁の作用で一部アミノ酸に変わって、独特の
風味と、独特の凄まじい臭気を発するようになる。中国、台湾、香港では広く
食べられているが、好みが分かれてしまう食材である。地元民であっても食べ
られない者は多い。

地域によって使用する漬け汁を含め、製造方法が違うため、形と食べ方も大き
く異なる。台湾と華南では、油で揚げて豆板醤のタレをつけて食べる。
湖南省長沙の漬け汁は真っ黒で、白い豆腐が黒く変色してしまうが、これも揚
げて激辛のタレをかけて食べる。他には、煮込んで食べたり、創作料理として
臭豆腐をつぶして、野菜のみじん切りや調味料を加え蒸して成型したものを出
すレストランもある。

北京や東北地方では、塩分の高い汁に比較的長期間浸けたもので、腐乳に近い
ものであるが、そのままを粥などのおかずとして食べるのが主流である。

以上は「 http://kick9.net/8F4C93A49585/ サイトより転載」

こちらが「(豆)腐乳」―――→

臭豆腐のように鼻にくる臭みは
ありませんが、豆腐の漬物(？)
か豆腐の納豆(？)という感じで
しょうか、、。

普通、瓶詰めにされて売られて
いて、炊立ての御飯やお粥に乗
せて一緒に食べますが、納豆と
同じように、慣れると少々食欲
のないときでも、御飯が何杯で
もお代わりッ！となるぐらい美味しくいただけます。(^^)

└──────────
 ▼
┌──────────「半日半華人さんから」

ゴメンナサイ…正式名称ワカリマセン。

でも、浮雲さんのおっしゃる「臭豆腐」でも、 OJIN おっしゃる「豆腐乳」と
も違うような気もします。ーーーその中間辺りの存在。
いやいや、
この前上海郊外で、名物料理の「豆腐乳」を食したのですが、これが茶碗蒸の
ようにドロドロで、肥溜めの臭いキツク..即座に退散。
「公衆便所だってこれほど臭くない！」

臭豆腐は、チーズがあまり得意でない私は、好んで…食する事はありませんが
食べれます。

「腐豆腐」と表現致しましたのは、形状が木綿豆腐のようで、表面に（自家製
だからかな？）薄っすらとカビが…文字通り腐った豆腐と思われる物体を揚げ
たモノです。
味わいは「臭豆腐」のように塩辛くなく、厚揚げに近きモノ、それに一般的な
トッピングは唐辛子ソースや黒酢なのですが、好物となったお店では味噌田楽
のような特製ソースで甘辛いのでした。

決して衛生的なモノでは無いと思いますゆえ、胃袋が異国に対応できている方
にお薦めです。(ちなみに、使用された油は重油同様の真っ黒けっけ…)

〜〜〜奇奇怪怪の食物で〜す。でも不思議と美味しいのです〜〜〜

└──────────
 ▼
┌──────────「(^^) OJIN です(^^)」

この半華人さんの説明による「腐豆腐」は、ヤッパリ「臭豆腐」の１種のよう
な気がいたします、、。上の「臭豆腐」の解説にもありますように「臭豆腐」
は地方地域によって様々な調理法があるようで、

大都会上海ですから、その店は、ドコソコ地方出身の店主が、自分の出身地風
味の「臭豆腐」を売っているんだと思います。ーーー決め手は「腐った豆腐と
思われる物体を揚げたモノ」という記述、

「(豆)腐乳」を揚げるなんてことは絶対にありませんから、ほぼ「臭豆腐」の
１種だろうと思われます。上の解説中の北方の、普通は揚げないで食べるとい
う「臭豆腐」を揚げて売っているもの？！
しかし、
それはともかく、上海では、今だに街中での「臭豆腐」の販売が許されている
んですか？

南通のような"文明都市"では、「揚げるとき強烈な臭気を発生させるのと、
街の美観上もよろしくない(？)という理由で」普通の通りからは完全に駆逐さ
れて、
もう無くなっておりますですよ〜〜〜♪ v(^O^)v

臭豆腐の話題はこちらにもあります。→「広東省深セン編」「江蘇省南通編」

└──────────
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┃┃　お便りで頂きました感想。
┗━┛
┌──────────「houtengさん」男性＠三十代＠会社員＠神奈川

半華人さん、大変ご無沙汰しております。
覚えておられるでしょうか？houtengです。
懐かしく拝見させて頂いております。

「腐豆腐」＝「臭豆腐」・・・思い出しました！
私も上海駐在中に遭遇しました..上海郊外で‥‥しかも朝食に出てきました。
併せて「腐乳」なるものも・・・。
思い出しただけで、今私の臭覚が６年ほどタイムスリップしてしまいました。

└──────────
 ▼
┌──────────「半日半華人さんから」

「houtengさん」…「houtengさん」……考えちゃいました……。

もしかして(間違っていたらゴメンナサイ)、上司リンさんの元部下○○さん？
だったら物凄く「お懐かしゅうございます〜！」

今は無き、古き良き時代の上海で遊んだ仲間の一人…
あの頃が懐かしく、涙が零れる思い。
個人メールを下さい、お待ち申し上げております。

└──────────
┌―――――――――――――――――――――――――――――――――┘
└→　感想や激励をよろしくお願いいたします。