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ぽんずと中国と日本と ――――――― by ぽんずさん
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☆ １３．冷凍餃子 ―――――――――――――――― 2007/03/09
スーパーの冷凍食品のなかで、かなりのスペースを占めているのが冷凍餃子で
す。ちなみにこの餃子は水餃子として食べます。
なぜ、広いスペースを餃子が占めているのかというと、沢山の餃子の種類があ
るためです。
餃子の種類… 様々な具が入っています。様々な具、とはいっても基本は豚肉
と野菜です。最も一般的なものは、豚肉と白菜でしょうか。ニラ・中国セロリ
・きのこなどなどの餃子があります。
三鮮というのは、肉、野菜、エビなどが入った餃子。
トウモロコシが入ったものや、ニンジンの入ったものなども…
これらの冷凍餃子は、量り売りで売られています。具も色々、値段も色々で、
自分で選んで袋に入れるのですが、同じ値段（メーカーが同じということのよ
うです）のものならどれを入れてもＯＫです。
みなさん、色々な具の餃子を少しずつ袋に入れて買っています。あの具、この
具…と何種類も一緒に買うときはいいのですが、好きな餃子を好きなだけ買う
ので、こういうときには注意必要です。
それぞれ区切られて売っているのですが、隣の餃子が混じっていることが多い
のです。袋に入れるときに他の種類の餃子の上に落としてしまうこともあるし
落としてしまったら同じ冷凍餃子ですから簡単に混ざってしまいます。
そのおかげで、苦手な具の餃子が入って苦笑いすることも…
それを避けるためには、袋詰め餃子を買うのがいいかもしれません。これには
きちんと、なになに餃子…と書いてあるので安心です。
そうそう、日本風の餃子も冷凍で売られています。
「日式鍋貼(日本風焼餃子)」とパッケージに書かれています。中国の人たちが
買っている姿は見かけませんが、中国の人たちが食べた感想もいちど聞いてみ
たいですね。
＝ つづく ＝
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└→ 感想や激励をよろしくお願いいたします。
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┃ ┃ メルマガ読後感アンケートの結果。
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◇ 焼餃子！(^○^) -------------------------------------- 14人 (33%)
◇ 水餃子！(^○^) -------------------------------------- 12人 (29%)
◇ どちらも大好き！(^○^) ------------------------------ 16人 (38%)
◇ 水餃子…食べたことありません..(ーー;) --------------- 0人 ( 0%)
┌──────────「アンケートへのぽんずさんのコメント」
前回は、体調を崩して原稿を書けませんでした。皆様のコメントへのお返事も
そのため１週間遅れてしまいました。ごめんなさい！！！
アンケートの回答は、水派、焼派、どちらも派に分かれました。水、焼、どち
らにしても皆さん餃子お好きなんですね。我が家でもみんな好きです。
└──────────
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┃┃ コメントボードに頂きました感想。
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┌──────────「ミカの赤い服さん」
ぽんずさん、こんにちは。私は「どちらも大好き」に投票しました。
ところで、どうしてお湯で煮ているのに『水』餃子というのでしょうか？
よく考えたら、鶏の『水』炊きもそうですね。
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┌──────────「ぽんずさんから」
「水」‥‥中国語の場合、熱くても冷たくても「水」は「水」なので、だから
水餃子‥‥なのでは‥‥でもそういわれると、どうしてなんだろうと不思議に
なりますね。
└──────────
┌──────────「芋たこ北京さん」
天津百餃館の餃子は最高！北京でも今２店舗あり。本当に１００種類あるらし
い。
餃子セット頼むと、総て種類の違う３０個の餃子が出て６８元也(随分高い！)
餡では、一番高価なのはカニの卵、外から黄色く見えるからと、２匹目の泥鰌
を狙うと、カニではなくニンジンの短冊が・・・しかも、時々中身に１−２個
甘い餡を入れたモノ、、塩っぽいと思って食べているなかで、甘いのに当たっ
たら・・・
このほか、牛肉＋ラー油＋山椒いう餡は、口の中で突然火薬が爆発するような
感触・・・
ーーー粉モン好きの大阪人には堪りまへん・・・
従って、餃子といえば当たり前のように「水餃子」
焼き餃子は、青島には青島鍋貼館という焼き餃子専門店があるにはあるが、北
京での焼き餃子は、きちんと包んでいないパイ状のモノ。
日本の焼き餃子は、あれは、焼きめし・焼きそば・酢豚と同系列の、日本料理
の一ジャンルとしての中華風日本料理だと思っています。
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┌──────────「ぽんずさんから」
「北京での焼き餃子はキチンと包んでいないパイ状のモノ」
そうですか？普通の形の鍋貼を北京で食べていましたが..。
辛い餃子....食べたことありません。
「口の中で突然火薬が爆発するような感触」
食べてみたいような、避けたいような..。
└──────────
┌──────────「しょーちゃんさん」
今から十年近く前、西単交差点傍にあった餃子屋さんの水餃が最高♪
でも、再開発でスタバに変わり、お店は行方知れず・・・
団結湖傍の「金猫餃子館」はまあまあでした。
「天津百餃館」は地域で味が違うのが難点かな。
次は西安の「解放餃子」に挑んでみたい♪
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┌──────────「ぽんずさんから」
しょーちゃんさまのコメントに北京を思い出しました。
金猫餃子館....なつかしいです。
北京ではいつも李華さんに作ってもらっていたので、外で餃子を食べたことが
ありませんでした。あちらこちらの餃子楽しんでくださいね。
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┌──────────「ようこさん」
大連の海鮮餃子、長春のモチモチ餃子……ああ！水餃大好き！
ーーーフツーに買うのは羊肉白菜かな？
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┌──────────「ぽんずさんから」
ようこさまは羊肉白菜お好きなんですね。羊が苦手なぽんずには食べられない
餃子の一つで、食べられるようこさまがうらやましいです。
ーーー大連の海鮮餃子というのも食べてみたいです。
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◆ ぽんずさんの「北京に暮らして」はこちら！
◆ ぽんずさんの「李華さんのいま話、むかし話」はこちら！
◆ ぽんずさんのＨＰ「ぽんずのページ」はこちら！
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