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┃ Far East Pallete ―――――――― by ごまさん
┃ (昆明そして..日本から見た中国)
｛ Far East Pallete ｝2001/11/26/−#010
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◆ 雲 声 人 語 ◆ 笑う犬の晩餐
ワールドカップが日韓共同開催なのは周知のとおり。
ところが少し前に、FIFAが韓国の犬肉料理にクレームをつけたというニュース
が。ご存知中国でも、「イヌ鍋」はわりと一般的な料理なんじゃけど・・・
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┃ 雲 声 人 語 ◆ 犬食う人びと
異郷の地でやっていこうとするとき、一番いいのはその地域の食文化に慣れる
ことだ。
食文化というのは不思議なもんで、住んどる地域でよう食べられよるもんを同
じように食べょうると、体が自然とその場所になじんできて、それがわかって
くるけー面白い。
雲南では一般に赤唐辛子を大量に使う料理が多くてから、辛くない料理にも粉
末の赤唐辛子をぎょうさん入れて食べたりするんじゃけど、その辛さは食べる
ときだけじゃあない。トイレでも思い知ることになる。
同じ中国人でも、北から来た人が「こっちの食べ物は合わないよ・・・いや、
ケツ（の穴）が痛くてさー」とげっそりするほど。
それで辛いものが苦手な留学生は、すぐに「不要ラー椒（唐辛子抜きで）」
とか「ラー椒少一点儿（辛いの少なめでね）」といった言葉を覚えることにな
る。
春城と言われる昆明でも、冬はけっこう冷え込む。
近年の異常気象の恩恵（？）で、雪が降ったこともあったし。
イヌ鍋は寒さを乗り切るための食べ物として、昆明でも比較的一般的に食べら
れる料理だ。
まあ一般的と言っても、日本で言う馬肉みたいな、ちょい高級なイメージがあ
るけど。。一般庶民にも手の届く高級さというかんじ。
残念ながらわしが中国におるときイヌを食べる機会はなかって、友人が
「寒かったからイヌ鍋食ってきたよー いやーンマかった、ほくほく」
なんてのを聞くたんびに羨ましいような、食えんでほっとしたような複雑な気
持ちを味わったもんじゃった。
聞くところによるとイヌ鍋というのは意外にも美味いそうで。
食われるのは赤犬とか白犬とか、ペット用とは違う食用の犬。
そうとは知っとっても、市場で皮をひんむかれてたらいで水洗いされよるイヌ
(肉)を見るとちょっとギョッとするもんなんよね、これが。
そういやぁ日本でも、クジラが遠慮なく食べられる時代があったわいねぇ。
わしが小学校の頃なんかは、給食に鯨の竜田揚げなんかが出ると内心やったー
☆とか思ったもんじゃったし、父親が晩飯のおかずに鯨の白くてスカスカした
ところ(なんかちゃんとした名前があったと思うんじゃけど忘れた)を、酢味噌
をつけて食べよったんをよう覚えとる。
いま思えば、あの頃が人目をはばからず鯨を常食できた最後の時期じゃったん
かなーと思う。
中国のオリンピック開催が決定した今、そのうちイヌ鍋が槍玉にあがるんは目
に見えとる・・・。
ヨーロッパからの留学生なんか、鶏の頭や足（※脚じゃのうて足な）も食べよ
うとせんのんが多いいのに（脂肪だからという理由で皮すら食べん奴もおった
が）、いくらなんでも韓国がダメで中国はＯＫ、なんてことはありゃせんじゃ
ろーし。
犬とか蛇とか猫とか蟲とか豚の血とかを食べる中国ゆう国は、それを文化とし
て残していくことができるんじゃろうか？
それとも、日本みたく否応なしに「グローバルスタンダード」に巻き込まれて
いくんか。。。
東京に住んどったら、いろんな国や地域の料理が食べられる。
自分も含めて他所（よそ）から来たもんにしてみれば、とっつきやすい都市で
あることは確かかもしれんなーと思ったり。
一旦流行して定着すれば、日本でも犬肉を食いそうなけえ日本人であるーゆう
ことは不思議じゃね。
わしにイヌ鍋を食う機会はいつ訪れるんじゃろうか・・・
◇肉料理にイエローカード ＦＩＦＡ要請、韓国側は反発（朝日新聞）
http://www.asahi.com/2002wcup/kaisai/korea/011108.html
◇「犬を食べる国でＷ杯は許せない」 欧米韓の動物愛護団体（CNN.co.jp）
http://cnn.co.jp/2001/WORLD/08/06/dogs.korea/
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◆ { f e p } (..)/" ◆ ＜次号以降に掲載予定のネタ＞
◇ 雲 声 人 語 ◇
必ずしも人権を保障しない国、中国の「管理する」チカラ
テロリズム、カルト宗教、チベット…中国という国のかたち。
◇ 日 常 天 地 ◇
寒い夜だから・・・中国寝室事情
中国の寝室で、風水の方角や北枕よりも大切なこととは？
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