┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━  ━┓
┃
┃ 南京生活 ― 南京うまいもん ― ――――― by YUKAさん
┃ YUKAさんのホームページ「南京生活」
▼▽ 火鍋(フォーゴー) ▽▼
日本で冬に美味しいものといえば鍋物だけど、似たようなものが中国にもあり
ました。ガスがセットされたテーブルに鍋が出てきて、様々な具材が書かれた
メニューに自分が食べたいものをチェックしていくシステム。
特に四川の火鍋が有名らしく、中には薬味とたくさんのトオガラシが入った鍋
が中国人は大好き。あまり辛いものが好きではない私も、この味は後を引く！
私たちがよく頼むのは、半分に仕切られた鍋に、一方は辛いスープともう一方
は辛くないスープが入った鍋。
オーダーする時にはまず鍋のメインディッシュを決めます。
鶏や魚、羊、犬と様々ですが、私が一番お勧めなのは鶏だな、やっぱり！！
中国の鶏はほんとに美味しいよ！！
日本でブロイラーを食べ慣れた私にとっては、中国の地鶏の味は衝撃的！！で
した。中国でもブロイラーを売っているんだけど、中国人は鶏にうるさくて、
ブロイラーは美味しくない！！と食べたがりません。
ーーだから中国にあるケンタッキーフライドチキンはマクドナルドに客を取ら
れっぱなしなのね..
市場では農民が生きた鶏をその場でさばいてくれます。
値段もブロイラーとそれほど変わりがないの。じゃあ、地鶏を買うよね。
火鍋の店でも、鶏鍋を頼むとコックが活きた鶏を持ってきてくれます。
客の目の前で重量を計ってみせ（鶏鍋の値段は鶏の重量によって違うの）キッ
チンで料理してくれるの。。。。
計る時に鶏が鳴くのよね。。。”食べないでーーー”って。。。
王ちゃんには”早く食べてーーー！！”と聞こえるらしいけど。。。
でも、鍋になっちゃた時にはケロッと忘れちゃうけどさ。
その外に野菜や豆腐やきのこや自分が好きなものをオーダーします。
２人でお腹いっぱい食べてたらふくビールを飲んでＲＭＢ１００くらいかな。
(１,５００円くらい)
安いので、人気のある店はいつも大賑わいです。
庶民の食べ物ね。
この火鍋、季節に関わらず一年中あります。
夏は汗をたくさんかきながら食べます。
最初は暑い日になんで鍋？？って思ったけど、試してみると大汗をかくと、そ
の後すごく気持ちいいの。だから夏も火鍋店は人で一杯です。
！！！中国へ旅行の際は、ぜひ火鍋をお試しあれ！！！
▼▽ おいしいけど、海老に注意！ ▽▼
南京には安くて美味しいレストランがたくさんあります。。。
が、ちょっと内陸なので海鮮が少ない。
長江沿いなので河魚や河海老なんかは豊富なんだけど。
日本で生まれ育った私には、河魚はちょっと生臭く感じられます。
やっぱり海鮮が好き！
シンセンに長く住んでいた王ちゃんも、やっぱり海鮮好き。
シンセンにいた時は、あんなに安く食べられた海鮮も、ここでは高い！！
２人のお気に入りはジーウェイシャー。
甘海老より大きくて、大正海老より小さいくらいの海老。
シンセンにいた時は、毎日のように食べていました。
２人で５００ｇくらいペロっと。
お陰で今まで発生した事のない、海老アレルギーが出たほど。。。）
この海老を軽くゆでて、アツアツを特製のタレに付けて食べると涙が出るほど
美味い！！！！
日本の麒麟ビールのＣＭで中山美穂が香港レストランで食べてました。
今ではとーーんと食べられなくなってしまって、ほんとに悲しい。。。
それでもたまには大枚をはたいて“今日は海老を食うぞーーー！”の心意気で
出かけていきます。
今日行ったレストランは南京でも老舗。繁華街の新街口にある金鷹大酒楼。
ここはいつ行っても人で一杯で、よく待たされます。
まず水槽を覗いて。。。あった、あった！ジーウェイシャーが！！
残念ながら今回はみな死んだ海老でした。
それでも、海老を食べる心づもりでいた私はあきらめきれず、調理方法を変え
てオーダーしました。
海老を２つに開いて、にんにくや葱で炒めたもの。
久しぶりに食べたジーウェイシャーは、死んでいたにも拘らず美味かった！
くいしん坊の私は、お皿の３分の２は１人で食べていました。
ご機嫌で家に帰ったものの、翌朝起きてみるとどうも調子がよくない。
胸がムカムカするし、おまけにお腹がすごくゆるい。(ちょっと汚い話で失礼)
王ちゃんに聞いてみると、“ぼくもそう”だって。。。
この日は２人で何度もトイレへ駆け込んだもんです。。。
夕方くらいになって、どうやら王ちゃんは調子が戻ってきた模様。。。
でも私はよくなるどころかますますゆるく。。。
これって、食い意地張って、人より多く食べようとした罰？？？
それでも薬嫌いの私は、“全部出してしまえばよくなる”と思い、セイロガン
を飲まずにベットに入りました。。。
が、夜中に２回もトイレに行けば、さすがに参った、降参。
飲まざるをえないって、、、
すごいな、中国の海老（の毒？）は。。。
それと同時にすごいな、セイロガンは！効果一発！！
誤解しないよう明記しておきますが、金鷹大酒楼のせいではありません。
ーー私たちに見分ける目がなかったのです。
ちなみにここの料理はほんとに安くて美味しい！
連日地元の人達で賑わっているのがよく分かります。
南京へご旅行の際は、ぜひ“金鷹大酒楼”へ！
ただ、海老を頼む時は注意してね。←これは中国内共通かも。。。
（注）
別に私“金鷹大酒楼”とは何も関係ありません。まわし者じゃないです。
＝ おわり ＝
┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
┃ ┃ メールマガジン読後感アンケート結果。
┗━┛
■面白かった (^○^) ------------------------------------- 16人 (84%)
■ふつう (゜.゜)-------------------------------------- 3人 (16%)
■ツマラナかった(-_-)-------------------------------------- 0人 ( 0%)
◇開始日：2001年12月27日／ 締切日時：2002年01月01日18時
┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
┃┃ コメントボードに頂きました感想。
┗━┛
┌--------「natukyanさん」
僕もシンセン住んでいたことあるけど、海老美味しいよね。
また、食べたくなった。ああ、鳩も行けるよ。食べてみたら？
感想楽しみだなあ。
└--------
┌--------「満州国皇帝さん」
鶏をさばく時、鶏の悲鳴が、御夫婦で違う聞こえ方をする場面がいい。
「食ってくれ〜、と聞こえる」には笑えた。さすが支那人。現実的だ。
└--------
▼▽ 問題有り！のインドレストラン ▽▼
４月のある日、たまたま通りかかった場所にインドレストラン
を発見しました。
新街口にほど近い、その名も“PUNJABI”。
インド人のコック長を発見し、これは期待出来そうだ！
と思い行って来ました。
店内は結構小ぎれい。
１０卓くらいしかないテーブルに、店員は３人の中国人に２人のインド人。
他の客は全て外国人。
さらにセットされたテーブルを見て、うーーん、これは高そう。。な雰囲気。
チキンカレーと羊肉のカレー、さらにチーズナンと野菜スープにビールを注文
しました。
・・出てきたビールが冷たくない。
これは中国ではよくある事ですが、ちょっと高級そうなレストランでは普通冷
えたの置いてるだろ！
店員に聞くと“冷蔵庫が壊れてしまった”との事。。。むむっ！
まあ、しょうがないか。
続いて出てきた野菜スープ。
見かけは何の変哲もないスープ、飲んでみると辛い！むせる！！
胡椒きかせすぎ！！！。。。
これはいったいこういうスープなのか。
それともスパイスが手に入らない中国で唯一手に入る胡椒をいっぱい使ってい
るのか。うーーん、これはちょっと不安。。。
しばらくして、私達より後に入って来た客にカレーが出てきた。
んっ！？なんかおかしい。。。
と思っていたら、案の定私達のカレーが別の客へ。。。
３組しか客がいないのに、間違えるなっつうの！！！
しばらくして、ようやく小さなお椀に出てきたカレー達。
中華料理の大皿に慣れている王ちゃんは、どうやら前菜だと思ったらしい。
頼んだ物だと知って、ちょっとビックリ。
でも味は悪くない。。。っていうか結構本場。美味い！！
ナンも美味しい！！とパクパク食べていたら、なんと（しゃれじゃないよ）
一切れのナンの中に髪の毛が！！！
アイヤアーー！！！！これは許せん！
インド人の店長を呼んで指摘すると、すぐに取り替えてくれたけど..
半分食べちゃったもん、いい気しないわ。
でも、味は悪くないので、更に食べ続ける。
ちょっと物足りない王ちゃんは、羊肉のバーベキューを追加注文。
しばらくして、鉄板にのったあるものがジュージューいって出てきた。
でもそれは隣の客へ。
今度はすぐ気付いた店員は、その鉄板を隣のテーブルから私達のテーブルへ。
。。って、普通２度も間違えるか？？？！！！！！
その店員は“おかしいと思ったけど、店長（インド人）があちらのテーブルへ
と指示するから”と説明。
今までたくさんのレストランで食事をしてきたけど、出会ったとしても今回の
中の１つくらい。
こんなに立て続けに“嫌な思い”した事はなくってよ。うーーん、まいった。
そしてお会計は１９４元....(￣□￣;) たっ、たっけーー！
火鍋なら２回食べられておつりがくるぞ。
上海に本店を持つこのレストラン、味は悪くないんだけどねえ。。。。。
それ以前に問題あり！！ ★ 黒星 ★
＝ おわり ＝
┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
┃┃ メールマガジン読後感アンケート結果。
┗━┛
■面白かった (^○^) ------------------------------------- 11人 (65%)
■ふつう (゜.゜)-------------------------------------- 4人 (24%)
■ツマラナかった(-_-)-------------------------------------- 1人 ( 6%)
■読まなかった(ーー;)-------------------------------------- 1人 ( 6%)
◇開始日：2002年01月04日／ 締切日時：2002年01月07日18時
┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
┃┃ コメントボードに頂きました感想。
┗━┛
┌--------「同喜同歓さん」
私の妻（老北京）も中国に帰郷の際には、あれこれ外国料理を試しております
が（私をつれて）、やはり気になるのはお店の衛生状態のことですね。
Ojinさんも豆腐店の事について書いておられましたが、妻もよく知っていまし
た。だけど食事は一年中するわけだからある程度の注意深さは必要ですよね。
豆腐にしたって、年中食べるものですもんね。
私もこの夏広州へ行ってまいりましたが、確かに絶望的な衛生状態の店も多く
見ました。本人の体力次第でＯＫとはとても私には言えません。
応援（愛読だけですが）してますので、食当たりなどされませんように。
└--------
▼
┏━━━━━━━━━━「(^^) OJIN です(^^)」
まあ、Ojinは鋼の胃腸と肝臓（と、心臓）を持っておりますので、めったなこ
とでは食アタリなんかには縁がないと思いますが・・・・・
┗━━━━━━━━━━
┌―――――――――――――――――――――――――――――――――┘
└→ 感想や激励をよろしくお願いいたします。
|