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硬派的題目 ――――――――― by 老玩童 OJIN
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☆ 賞味期限という名称を変更しよう！ ――――――― 2007/11/09
日本では食品の賞味期限問題について喧しいようでございますが、外国に住み
暮らしておりますと、そんなもの‥‥‥‥
そもそも中国で長いこと生活しておりますと、----世界各地からの報道で日本
にお住まいの方でも最近は殆んどご存知の如く----食品に限らず、なんでもか
んでもを、あまり信用しない癖がついてしまいました。
全ては自己責任ーーー。
食品・食材にしても、----日本のパチプロは、毎日同じ店に出勤(？)して店内
の全ての台の出玉の長期間リズムを把握した上で、その日の自分の勤務台(？)
を決めて勝負するのだそうですが、
ご当地の菜市場＝農水産品市場）でも、毎日通って、各区画の売れ行き・売り
手の応対態度・売れ残り具合、他の買物客の評判・噂、などの長期間リズムを
把握して、どの小間店から買えば安全で安いものが買えるのか、自ずと見えて
くるものでございます。
ーーー敵を知り己を知らば百戦して危うからずーーー
そして、賞味期限がうたれているような食品の場合でも、盲信するようなこと
はいたしません。ーーーよく売れているスーパーで、平面陳列ならば奥のほう
にあるもの、立体陳列ならば上のほうにあるもの(どうして？へへへ‥)を選ん
で買うようにします。
全ては自己責任ーーー。
と書いておりましたら、いつも購読しているメルマガ「頂門の一針」が配信さ
れてきて、、読み進みましたら、あれ？ーーー我が家の食糧事情とまったく同
じ、今回の「ハノイ喜怒哀楽」渡邉由喜さんの生活記が掲載されていて、
ーーー肯きながら思わず大笑いしてしまいました。(^^;
┌──────────「転載ここから」
先日、食品の賞味期限偽造の問題から「もったいない」という話題に発展させ
た前田氏のエッセイを読み、海外に住む私もふむふむと頷いていた。その後、
やはり海外在住のkiyoさんの反響を読み、何処も同じ秋の夕暮れと可笑しい。
ここベトナムは、まだまだ食品の衛生や有害物質に対する規制が法制化してい
ないので、頼るのは己の鼻と舌というのが実情。
その一方で、庶民の間では口コミで常に危ない食品情報が回っている。少なく
とも、危ないといわれるものを当座避けるだけでもかなりのリスク回避ができ
るため、私はその噂を耳にしたら、問答無用、しばらくは買わない。
ここ数ヶ月は「空芯菜」を食べていないし、これからしばらくは刺身や生野菜
などは外では食べない。噂の真偽を確かめる気はない。時間の無駄だから。
それはともかく、日本で連続して発覚する賞味期限切れの食品廃棄処分は、私
だけでない海外在住の、いや、少なくとも私の周りにいるハノイ在住邦人の間
では「わぁ〜、もったいない！」の連呼である。
できることなら、そのまま全てこっちに回して欲しいと心から思う。日本食品
の場合、多少賞味期限が過ぎていたって食べるのに問題はないのが共通の認識
である。
日本から来る出張者やお客様が、気を利かせていろいろ持ってきてくださる。
ありがたい限りだ。海苔や佃煮、漬物にお菓子等、なかなか手に入らない日本
のちょっと美味しいものは、私の貧乏根性からか、その日に口に入ることはま
ずない。
余りに嬉しいから、ギリギリまでとっておこう、などと思って食料庫や冷蔵庫
に入れる。結局どうなるかというと、まだまだと思っているうちに、普段ない
ものだからいつの間にか忘れて、賞味期限を過ぎる。こんなことの連続で、我
が家の食料庫や冷蔵庫は熟成された食品の山。馬鹿そのものであるーーー。
どのぐらい期限切れがあるんだろうと今見てみたら、驚くことに１／４近くが
切れている。漬物は２ヶ月も前に切れている。が、これとて、多分大丈夫。
というのも、元々の賞味期限が１週間程度の生鮮食品ならともかく、３ヶ月の
賞味期限がある食品なら５〜６ヶ月は食べられる、というのが恥ずかしながら
我が経験からの結論である。
以前、１年前に賞味期限の切れていた漬物を、興味半分、半ば覚悟して開封し
たが、驚くことに何も変化はなかった。匂いもまともなので、恐る恐る食べて
みた。味も特に変わりはない。
２時間後も、お腹が痛くありませんようにと祈る気持ちでいたが、予想に反し
て何事もなし。知らぬ顔で食卓に出したら大好評で、夫も息子も美味しいと食
べた。今使っている味噌も期限切れだが、そもそも味噌というのは保存食だか
ら、１年ぐらいは持つんじゃないだろうかと当たり前に使っている。
友人宅とて同様である。先日は「１ヶ月前に賞味期限が切れたカップ麺がある
けど」というので「あら嬉しい」とご馳走になった。同席していた友人数人も
１ヶ月なんて何の問題もないと当たり前に言う。
ちなみに経験から、油揚げ麺の場合は、２ヶ月切れていると油が回って美味し
くないから避けたほうがいいかもしれないが、１ヶ月ではよほど悪条件の保存
でない限りほとんど問題はない。
以前、日本食を売っているスーパーで、賞味期限が切れかかっている商品が大
幅に値下げされていたので、大量に買い物カゴに入れた。嬉々としてレジに向
かったが、そのうちの幾つかは売れないと言う。昨日賞味期限が切れているか
ら....というのがその理由である。
私は詰め寄る。納得して買うからいいではないか、以前、賞味期限が切れた冷
凍食品の賞味期限を消して売っていたじゃないか、気が付かなかったことにし
て売ってくれ、、、。みっともないほど拝んだ。――――結局却下――――。
私の懇願振りに、レジの女性は苦笑していた。（普段日本の３倍ぐらい出さな
いと日本食品は買えないので、この期限切れセールはある意味、すごくお得な
のだ！）
日本同様、いや、ある程度有名な店だから、ポリシーを通さなくてはいけない
らしい。可笑しいのはその後、その店が仕入れる日本食品の冷凍物は、予め賞
味期限が印刷されていないーーー。
賞味期限を書くべき欄があるのに、日付が押されていないのだ。多分大量に買
い付けてくる時に、予め印刷しないで貰ってくると思われる。そうすれば問題
ないと考えているらしいことは、日本での騒ぎとこちらの実情を考えると、か
なり現実的な解決方法だと感心したものだ。
勿論、日本での賞味期限偽造を肯定しているわけではない。企業として消費者
を欺くのは絶対にあってはならない。しかし、一方で、こんな環境で賞味期限
の切れた商品を当たり前に食べている日本人もいる。
ーーー頼るのは己の鼻と舌のみ。（渡邉由喜）
└──────────「メルマガ頂門の一針」
いやほんとに我が家の食料貯蔵状況も、渡邉家とまったく同じでございます。
いや、もっとヒドイかなーーー。
以前、チョコッと話題になりました「２００４年に１９９７年産の日本酒を飲
む」を筆頭にいたしまして、賞味期限以内に食べたり飲んだりする、な〜んて
のは、王侯貴族並の贅沢！♪というぐらいのレベルでございます。(^^;
┌──────────「２００４年に１９９７年産の日本酒を飲む」
≪ WEB 熱線 第465号 2004/10/11_Mon―アジアの街角から―≫
┌--------「(^^) OJIN です(^^)」
我が家の物置の奥から古い日本酒が出てきました。
生産日期を見ると１９９７年５月となっています。
？？これは..飲めるのか？？‥‥それとも、
時間が経って..より旨くなってるのかな？？
〜〜〜ご存知の方、教えて下さぁぁぁい！！
└--------
≪ WEB 熱線 第466号 2004/10/13_Wed―アジアの街角から―≫
┌--------「Hideおじさん」
OJIN さん、毎号ご苦労様です。
さてさて、お手元にある日本酒ですが、栓は開けてないですよね？
ーーー考えられるのは次の３つです。
１）まったく問題なく飲める。
２）開栓した途端吹き出す。(シャンパンのように)
３）お酢になっている。
保管状態にもよりますが、多分(３)の可能性が高いと思いますよ。私は(１)〜
(３)まで全部経験したことがあります。どれに当るか〜、それもまた楽しみで
は？(←無責任)
友人で、１０年おいて置いたら「養命酒になってた！」と喜んで言ってました
が、ーーー多分腐っていたのだと思います。
└--------
┌----「大谷＠博多５３歳１８４CM１０７KG空手６段柔道２段習字６級さん」
OJIN さん、お久しぶりでっすう。お答えします。
じぇったい！飲んじゃあダメッ！ーーー発熱・下痢・嘔吐します。
└--------
┌--------「DAN NAさん」
ご無沙汰しています、DAN NA です。
これはまた、古いものが出てきましたね〜。日本酒は通常、２年越したものは
飲みませんね。
よく「おいて置くとお酢になる」といいますが、実際は開封するか、ものすご
く長い間放置しない限り、お酢になることはまずありません。開封をしている
場合、空気中の菌などで再発酵してしまい、お酢(のようなもの)になります。
ではなぜ２年越したものは飲まないかといいますと、光の問題です。アルコー
ル飲料は、光を当てると異臭を発生させてしまいます。日本酒やワインは「生
きた酒」で敏感ですから、すぐに影響が出てしまいます。
特に日本酒は、その微妙な風味と香りを楽しむ酒ですので、影響が非常に大き
なものとなります。透明な瓶に入っている日本酒をそのまま並べて売っている
などもっての外なわけです。ーーー今の日本にはそんな店が多いですが....。
昔ながらの茶色い瓶は、日本酒の風味を損なわないのに適していましたが、最
近は、透明な瓶が主力となってしまい、保存状態も悪くなってしまいました。
ですので、光に当たらないように、箱に入れるか新聞紙などで包んで保存して
あれば、多少風味が落ちていても飲めるでしょうし、光が当たるような環境で
あれば....飲めたものではなくなっているでしょう――――。
こんな回答でいいですか？
└--------
▼
┌--------「(^^) OJIN です(^^)」
いやどうもどうも、皆様ご教授ありがとうございました！
それにしても詳しい解説....DAN NAさんて酒造メーカーの方なんでしょうか？
また、１〜３の全部を経験されたHideおじさんって....いったいどういう経歴
の持ち主なんでしょうか？ーーーその経験談を聞いてみたい！ーーー気がしま
せんか皆さん？
んで、
お三方から頂きました薀蓄を基に..オソルオソル開けまして..湯呑に注いで..
ーーー結論から申しますと「問題なく飲めました！」
幸いウチのは「茶色の瓶に入っていて」「物置の光の当らない物陰に置かれ」
てありましたんで、香りや風味はまあ....かなり落ちてはいましたが、でもな
んとか飲めました！
ーーーここしばらくは(珍味な)日本酒が楽しめるなーーー
└--------
└──────────「１９９７年産の日本酒ここまで」
ーーーいかがでございますか〜。(^^;
まあ、いま日本で問題とされているのも「消費者に嘘の情報を示して欺いた」
という点であって、「賞味期限切れだからイカン！」という論調はそんなに多
くはないようなので、
だから渡邉由喜さんのように「できることならそのまま全てこっちに回して欲
しい！」というのが海外生活者、、いや、日本人海外生活者だけじゃない、、
世界中の飢餓に苦しむ地域にそれを贈ってあげたら、どれほど感謝されること
でしょう。----勿論、これこれこういう品物だから、記されている期限期日か
らこの種類は○ヶ月、この種類は△ヶ月以降は食べてはいけません、と添え書
きして。
グローバルだ愛だ福祉だナンタラカンタラとか、綺麗事をいいながら、自分た
ちは、まだ十分に食べられる(しかもほとんどは他国から輸入した)地球の資源
を、賞味期限だからといってドンドン捨てるというのでは、身勝手・矛盾以外
の何物でもないでしょう？
いっそのこと現在の「賞味期限」なんて表示をやめて、例えば「美味期限」と
して、さらに「メーカー保証可食期限」年月日、「自己責任可食期限」年月日
という３段階表示にして、、それぞれの期限到来毎に何十パーセントずつ価格
をダウンする、という決まりを作っておけば、
日本国内の貧乏人も助かるし、メーカーも無駄を出さなくて済みますし、渡邉
由喜さんもたくさん買えるでしょうし、ハノイのスーパーだって「賞味期限を
書くべき欄があるのに日付が押されていない」なんて意味のない(姑息な？)こ
ともしなくていいようになるでしょう。
また、反対するアホな連中がいるかもしれませんが、「美味期限」切れのもの
は回収して飢餓地域に贈ってあげるようにすれば、何ほど喜ばれもするでしょ
うし、地球資源浪費の防止にもなるでしょう。
ーーーーいかがでしょうか？ そうではございませんでしょうか？ーーーー
＝ おわり ＝
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┃ ┃ メルマガ読後感アンケートの結果。
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◇ そうだそうだこのとおり！制度＆名称変更大賛成！ ------ 17人 (71%)
◇ いっそ「品質無劣化再利用技術奨励賞」を作ろう！ ------ 0人 ( 0%)
◇ 賞味期限切れ食品を飢餓地域に贈るＮＰＯを作れ！ ------ 0人 ( 0%)
◇ しかし、海外在住者もけっこう大変なんだな〜 ---------- 3人 (13%)
◇ しかし、７年前の酒はやめたほうがいいのでは‥‥ ------ 4人 (17%)
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┃┃ コメントボードやお便りで頂きましたご意見。
┗━┛
┌──────────「あ〜さん」
OJIN 様、賞味期限の表示変更については全く仰るとおりです。まあ、私も国
内に暮らしていながら、ベトナムや中国に住まわれている方々と同じとは----
あまり大きな声では話せません。(笑)
私は７年ほど前から単身生活をしていまして、自炊をしていますが、買い物に
行くとどうしても一度に消費できる物、またはする物というよりも、保存でき
るかどうかに関係なく大量に買い込みます。それは、買い物自体が週一もしく
は二週に一回というペースなので、どうしても沢山買い込むようになります。
そして、冷蔵庫の奥に古そうなものを発見した時は愕然とするわけです。(汗)
しかし本能の赴くまま捨てるか食べるかを判断し、今に至っております。(笑)
そんな、危険と隣り合わせの生活をしていても、冒険が発見に繋がる事もあり
ます。あまりお勧めはできませんが、私だけの事として聞いてください。(笑)
豚のバラ肉(三枚肉)の話ですが、いつもブロックで買い求め、直ぐに使わない
時は冷凍に、使う予定の時は冷蔵にします。しかし、使う予定が変り外食が続
いてある日気がつくと、、冷蔵の状態で発見、、しました、、。
肉の赤身部分が茶色に変り、少しニオイがしていましたが、深夜に帰宅して泥
酔していたこともあり、ままよ！とスライスして、野菜と共に焼いて食べたと
ころ、これが素晴らしい味でした！(笑)
肉が熟成されるという事はこういう事か(分りませんが)、と勝手に思い込んで
今に至っています。それからは、故意にする事はありませんが、豚肉に関して
はあまり期限(自分なりの)を設けないようになりました。(笑)
└──────────
▼
┌──────────「(^^) OJIN です(^^)」
しかしね〜〜〜、名古屋の豪傑、あ〜さん！
あんまり無茶無謀をするのはやめましょうね〜〜〜、、お互いに、、(-ε- )
└──────────
┌──────────「十八子松戸さん」
いやいや、７年前の日本酒の話は良い勉強になりました。
日本酒は、口に含むと柔らかく、かすかにアルコ−ル匂いだけで、飲んでいて
ほとんど抵抗感はありません。しかし、その後、ちょっと調子に乗り過ぎると
大変な結果になる恐れもあります。〜〜〜これは人間の付き合いと一緒、表面
はニコニコ、後はどうなるか分かりません。
寧ろ、高梁類の中国酒のほうが分かりやすい。口に入るとたん強烈な匂いで。
すぐ舌が痛く、さらに胸が熱くなった時、これは飲み過ぎると駄目だよ、警戒
心を喚起する役割。
厳密にいえば、中国酒のほうが合理的です。日本酒が不合理という意味ではな
く、ちょっと呑む人へ注意信号を発するぐらいの刺激があっても良いではあり
ませんか。そうすると、亜洲街頭の一つ、東京の道端に気持よくお寝んねする
おっちゃん達も見られなくなるかも。(^^)
因みに、私も十数年に置きぱっなしの茅台酒があります。開封はしていないが
何か軽くなった感じ、、これも呑めるでしょうか？
何方様、教えて頂ければ幸いだと、よろしくお願いします。
しかし、前の上海ＭＬ管理人様、まだ酒仕事ですか？いまもこのマガジンを読
んでいるでしょうか？
└──────────
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┌──────────「(^^) OJIN です(^^)」
「亜洲街角の道端に気持よくお寝んね」ーーーあの日の午前３時過ぎ、、皆と
バイバイして歩いて帰る道すがら、、宿があと１００メートル遠かったらば、
・・・行き倒れていたかもしれません・・・・
「前の上海ＭＬ管理人」というと山岡さんですね。ほんとにどうされているん
でしょう？ 中国の会社を辞められて、上海ＭＬも閉鎖されて、、元気に活躍
なさっておられるとは思いますが、たまには顔を出して頂きたいですね。
「十数年に置きぱっなしの茅台酒」ですか？‥‥‥お酒の薀蓄博士のDAN NAさ
ん！どうなんでしょうか？
└──────────
┌──────────「爺爺さん」
７年前の日本酒はオーケーだった？ ３０年前のブランデー(ナポレオンなど)
は如何でしょう？
└──────────
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┌──────────「(^^) OJIN です(^^)」
なんか、賞味期限というテーマは脇に追いやられて、だんだん古いお酒が飲め
るか飲めないかという点に比重が移っているような気がいたしますが、、、。
しかし、皆さん物持ちが宜しいようでございますーーー。(^^;
「３０年前のブランデー(ナポレオンなど)」ですか？‥‥‥お酒の薀蓄博士の
DAN NAさん！どうなんでしょう？飲んでも大丈夫？ーーーそれとも、 OJIN に
↓
寄贈しちゃったほうが身の安泰も図れて、最善の解決策かもしれませんね〜♪
└──────────
┌──────────「(^^) OJIN です(^^)」
「賞味期限」・・・ご当地の中国人もほんとによく気にしています――――。
知らなかったのは薬にも賞味期限がある！？----日本の薬にもあるのか？----
カモシカ娘が遊びに来て、頭が痛いじゃ風邪気味じゃというときに我が家備え
付けの薬を出してやると、しげしげと眺めてから「これもう賞味期限が切れて
るからアブナイからいらない！」とかのたまいます。
？？薬に賞味期限？？
と、箱をひっくり返してみると、たしかに「有効期至：＊＊＊＊年＊月＊日」
と印字されていました――――。
まあ、玉子とかが生産日から３０日とかいうのは分かりますけれど、薬もやっ
ぱり品質劣化するのかしら？
昔 OJIN が子供の頃、富山の薬売りさんが１年に１回まわってきて、使った薬
は補充してたけど、使わないのはそのまんま何年も交換されず、、だったよう
な微かな記憶があるんですけれど・・・でもそんなのでもちゃんと効いていた
ような気がするんですけども・・・・
ご当地の薬だって、 OJIN は有効期なんか気にせず服用していますが、ちゃん
と効いています。
この調子だと間もなく中国も、日本と同じ賞味期限切れ食品をボンボン棄てる
ような時代になっていきそうですね〜。(^^;
└──────────
┌―――――――――――――――――――――――――――――――――┘
└→ 感想や激励をよろしくお願いいたします。
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