Mail-Magazine 07 BackNumber
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┃ ☆ 水 曜 版 ☆ ≪ WEB 熱線 第959号 ≫2007/12/26_Wed ++++ ☆
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┃ ☆ WEB 熱線 ☆ ―― アジアの街角から：亜洲街巷信息 ―― ++++ ☆
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┌―――――――――――☆☆ 今号の目次 ☆☆―――――――――――┐
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│・ごあいさつ ------ 新しい読者の皆様、ようこそ！！ (^o^)丿
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│・表上海！裏上海？ 本来と本物の味の違い --------- by 半日半華人さん
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│・読者の広場 ------ onestoさん・(^^) OJIN (^^)。
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│・あとがき -------- 日本産の旨いものをバンバン輸出しよう！‥でもね
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│・広告掲載は<(_ _)>σ http://chinachips.fc2web.com/pr/prindex.html
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◇―――――― 新しい読者の皆様、ようこそ！！ (^o^)丿 ――――――◇
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│１．週３回・月水金のお届けですが、月→水→金 という流れではなく、
│ 「月→月」「水→水」「金→金」というサイクルになっています。
│
│２．タイトルは同じですが、月曜日号・水曜日号・金曜日号は、それぞれ
│ 別々のマガジン、と理解してもらったほうが分かり易いと思います。
│ 更に頻繁不定期で「アジアビジネスの現場から」号が配信されます。
│
│３．ライター兼編集発行の私OJINと数人のライターさんで執筆しています。
│
│４．内容の転載や引用は自由ですが、必ず「出典元の名称とＵＲＬ」を併記
│ して下さい。一報頂ければこちらも案内リンクを架けさせて頂きます。
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┃▼▽ 表上海！裏上海？ ▽▼ by 半日半華人さん
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☆ 本来と本物の味の違い ――――――――――――――― 2007/12/26
異国人の、貧富に関らぬ「食」へのこだわりは、娯楽の少ない社会環境が原因
と思う。「チュウゴク人、四つ足のものは椅子以外、空を飛ぶ物は飛行機以外
何でも食べる」という定説は【誤】。
何故ならばここは偽物天国。何でも食べる(＝胃袋に納める)事は生命の危機、
草河豚(＝死亡)・工業油(＝失明)・野良猫肉(＝寄生虫)に加え、最近は加工食
品(インスタントラーメン)での死亡事件まで存在する。
従って一度口の中に入れても全て飲み込む訳ではなく、ニッポン人にはお行儀
が悪く見える「吐き出し」も生活の知恵なのだ。
飲み込むか？吐き出すか？が「生死の分かれ目」という表現も決してオーバー
ではない食環境では味覚感覚が重要。合否判定には食物本来の味(経験＆記憶)
がベースになると思われ、その点が日中味覚の違いと考えられる。
(妻)「美味しいお鮨が食べたい〜♪」常日頃の異国嫁の発言に、ある日「ここ
ならば太鼓判！」と思う和食屋を発見、一家全員出動となるが、旨い店≠食べ
放題、オーダーは無論妻子最優先ながら、、頭の中でソロバンを弾く私。
‥‥帰宅後のラーメンでも妻子の笑顔のためならば‥‥ところが「大満足の笑
顔」という予測は大外れ、我が(海賊版)ＤＶＤ数十枚分に匹敵する値段の特上
寿司盛合せが余る？！
(私)「どうしたの？」(妻)「お腹一杯」
日頃の食欲からして嘘と分かるがここは利用の邦人多数なので店外まで我慢。
ーーーニッポン人の悪い癖で？(変な)見栄？ 例えば旨い＆不味いを素直に話
していると、店の人間からではなく別の客から、「黙って残せ」とばかりに白
い眼を向けられる現象は理解に苦しむ。同じ過ちは繰り返さない主義の私達、
ーーー以前、有名な南翔小龍包店で、「まあ〜本場の味は美味しいわね〜」と
邦人旅行者が食べている隣で「不良！交換して！」と異国嫁…相席だったので
間に挟まれて困る私。
では今回の場合何が問題？、お勘定を済ませ店の外「本当の理由は？」。
(妻)「大トロは脂がのり過ぎて魚の味じゃない」
…ゲゲゲッ！なんてことを…ああ〜残してきちゃった、ヨダレをすする私。
(妻)「蟹はチョット苦い…」ウッへェ〜！蟹味噌×カニミソに大ショック。
(妻)「帆立は甘過ぎる」…(心の中)贅沢ッ！と叫ぶが、
食べ残しを取りに引き返す勇気はなく、チョッピリ不機嫌になる。
そこでハッ？と思い出す・・・昔同じような体験・・・
数年前の帰国時、異国嫁ファンの父親は大奮発、(特×３)特上寿司をご馳走。
どれほど力を入れたかは、ーーー事前にネタの打ち合わせまでして自信満々の
板前さん。ありがたくいただく私に対し、食の進まぬ異国嫁に職人根性が燃え
上がる板前さん、「これでもか！×２」と次々、、も、あえなく轟沈。
(板前の目)「きっと異国人は寿司が嫌い…」と自ら慰め顔になった次の瞬間、
(妻)「マグロ(赤身)と平目と玉子を追加！」板前さんは溜息をつく‥‥‥。
寿司(刺身)が嫌いな訳ではない…否！どっちかというとむしろ和食党なのだ。
別の和食屋で、日本直輸入カンパチ刺身「○○ちゃん(長女)２つ、□□(次女)
も２つ、ママも２つ、パパは…」結果ビール片手に寂しく大根ツマを摘む私。
その上「小姐！○○手巻寿司はある？」と不可解な選択。
(私)「どうして？」(妻)「魚は魚の味がしなくっちゃ」が回答。
言われてみれば、我々が最高の味(＝特殊・稀少価値)と思っているものは、魚
本来の味ではないのかも知れず、ニッポン人同様に高級食材をパクついている
(異国の)美食家ぶっている連中は本当に味が分かっているのかな？
本来と本物の味の違いはフルーツ(果物)でも。
ニッポン人は異国の果物を「マズイ！」ーーー理由は甘味不足というが、異国
人は日本の果物を甘過ぎると言う。しかし果物はみんな同じ味のはず？？
ハッキリ申し上げて、長期異国生活を送る私は、美味しいのハードルをかなり
下げているはずなのに、いまだに(異国の)果物に満足を感じたことが一度もな
い。ーーーこれを原味(本来)と表現したらいいか。
昔こんなＣＭがありました「かじると歯茎から血が出ませんか？」
一口かじった林檎を見せる男性も、異国でＣＭ撮影は林檎ではなく桃でＯＫ。
林檎のようなシャキシャキ感に、微かに漂う桃の味…それが異国の桃。従って
エロビデオの「桃尻」の、ピンク・柔軟・甘い、というイメージからは程遠く
・
異国女性にエロチックな褒め言葉として使っても悪口になりかねないので要注
意。ーーーいろいろな種類の異国の桃には、ソフトボールサイズの硬桃から、
無残ペッチャンコ型の桃、野性種とも呼べる歪＆汚な桃など様々で、日本の常
識・異国の非常識となりかねません。
抽象的表現での「桃」が尻なら「メロン」はバスト？…しかし異国メロンは、
元が瓜[うり]なので、果肉も糖分も発展途上の段階。小姐同様外見に騙されて
かぶりつくと…後悔するかも。
死ぬことはないが、野性味残るメロンと生ハムの相性は最悪！グニュグニュと
シャッキリのコントラストは、まるで異国情人(＝愛人)事情同様の複雑な味、
甘いも苦いも本人次第。しかも、近頃は技術が発達し、人工的巨大化及び生産
地不正表示まであるので、‥‥‥小姐並に注意が必要。
メロンといえばスイカ！…なんのコッチャ？
ニッポンの常識で判断することがいかに愚かか、体験してみるにはまたとない
果物です。
「スイカといえば塩」が常識のニッポン。それをそのまま実行するためには、
丸ごとスイカを買うときによ〜く観察を。斑模様の反対側が日焼けせず白い肌
のものは「いい加減な手入」の証拠で糖分保証はない。
真冬のスイカは温室育ちが常識だが、広大な国土の物流問題から、ハズレは完
熟前の収穫品。しかし…甘味不足でも無駄にはしない異国商人根性は欠点を長
所にスイカジュースをあみだした。
ネーミングからはいかにも甘ったるい印象を受けるが、実は処女の味＝果物よ
り野菜似の味）即ちカブト虫さんとお友達....「俺は昆虫じゃない！」と怒れ
ば、なんと！キュウリの生ジュースも‥‥(←男性シンボルに効くという噂も)
しかし、こうした日・中の味覚の違いも、何れ無くなる可能性が高い。
次第に飽食の時代となる異国の地では、マンゴーは小振り＆甘味不足の国内産
よりフィリピン産、林檎はニッポンの富士、梨も二十世紀などの品種導入とな
り、既に、初夏の風物詩であった「小さな黄色い瓜(これこそメロン味)」は、
作っても低価格でワリがあわないからと農家は生産しなくなったという。
即ち、中国原産の果物が外来種にとって代わられる日も遠くなく、伝統的な異
国本来の味が親から子へ受継がれる事は難しくなると思う。
その象徴的な食材は「牛肉」。異国嫁の祖父母＆両親の時代までは、牛肉とい
えば赤身で、焼けばチューインガムみたいなものか、挽肉かまたは細切加工が
主たる調理法。
なので、主たる肉類は鶏肉か豚肉。ーーー羊肉は比較的最近登場の上海。
ところがチャイナドリームを求めて押寄せた外人達に、焼肉文化の到来、肉質
改善は国産霜降り牛の登場と、今では異国嫁大好物の牛タタキ＆日本式焼肉。
だが、毎月血を滴らせているお方が血の滴るようなステーキがまったく駄目と
はこれいかに‥‥幼い頃のトラウマか？‥‥火が通った生(レア)調理法を理解
しようとせず、(妻)「箸でも切れるステーキが食べたい♪」ではリクエストに
お応えいたしましょうと・・・
しかし、現物を見るなり激怒「野蛮人！」ーーーされど娘たちは、ガツガツ口
一杯に詰め込みご満悦で‥‥‥世代の違いを感じる。
ＢＳ衛星チャンネル「高級食材がニッポンから消える日」の放送、
チュウゴク買占め事情＆嫌中意識を煽る内容に憤り、誰が教えた○○は美味し
い事を！今更「喰うな」もないでしょう！世界食材争奪戦は既に始まっている
のだ。しかも現在、異国和食業界は競争激化で、益々本格的な内容＝本物志向
・高級化志向。
ニッポンには残留農薬野菜や人身売買が輸入され、一方異国には、目先の利益
の為に、ＢＳ牛問題からご禁制となった日本国産牛肉や近海物の魚貝類が密輸
されてくる。(悲しい事実)
本来から本物、ーーー決して良い事だけではないと思うのだった。
＝ この稿おわり ＝
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↓
◇「本来と本物の味の違い」は、
┌─┬───────────────────────────────┘
│★│「飲酒運転・入国管理・財産分与」読後感アンケート結果。
└─┘
◇ 面白愉快有益！ (^○^) ------------------------------- 18人 (62%)
◇ まあまあかな〜(゜.゜) ------------------------------- 5人 (24%)
◇ まあまあ..の..まあまあ(-_-) ------------------------- 3人 (14%)
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┃▼▽ 読者の広場 ▽▼
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┌──────────「onestoさん」
―― 農業問題で思うこと
地球上の全生物は、子孫を絶やすまいと沢山の子孫を作る＝種の保存）。一方
地球上には弱肉強食という掟がある。この“種の保存”という作用と“弱肉強
食”という反作用のバランスの基で、人間以外の全生物は存続している。
人間は病原体の克服＝医療の進歩）、自然災害への安全対策＝この対策を怠る
と、先年発生したインド洋の大津波のようになる）、反戦運動（私は戦争推奨
者ではない）等々の効果があり、今や地球の人口は毎年１億人増加している。
このまま地球の人口が増え続ければ、当然食料の需給バランスが崩れるであろ
う。昨今の原油の値上がり、バイオエタノールによる穀物の値上がり、そして
それらに関連する商品の値上がりを見ていると、地球人口の増加による食糧不
足の前触れのような気がしてならない。
我々日本人は、昨今の商品の値上がりに苦情を言ってるが、世界にはその日の
食料もままにならない人々が何億人もいると聞きます。もう既に地球上の食料
が不足しているのかもしれない。
冗談―→これからは避妊用のゴム製品、医薬品メーカーの株が買いか(？)
└──────────
▼
┌──────────「(^^) OJIN です(^^)」
あら？では現在の日本の少子化傾向なんて、問題ではなく世界の最先端を行く
トレンディなんでございますね？！
ーーーまあ、冗談はともかくといたしまして、(^^;
食料が増えればその分人口が増える、というか、生き延びることができる人が
増えるので、結果として人口が増加することになる。ーーーなので、ここでも
やっぱり弱肉強食の論理が働いていることになるわけでしょう。
ただ、そうはいいましても、全世界皆平等に平和に、なんてことは絶対不可能
夢物語なので、とりあえず日本だけは何があってもみんなが生きていけるよう
に、食料自給率を１００％以上にしなければならないと思うのでございます。
ーーー食料自給率というより食糧生産力でしょうか。
そのためには、能書きやキャッチフレーズをいくら唱えてみたところでどうに
もならないわけで、食糧生産に従事している農業者が儲からなければ実現でき
るわけなどないのであって、では農業で儲けるにはどうすればいいのか、他業
種から農業に参入したい、と思えるような状況はどうすれば実現できるのか、
そういう観点から、ウチの読者からの反応が鈍かったので、今、各方面に様々
なアプローチを試みているところです。ーーー手応えは悪くはありません。
今後とも、賛でも否でも、ご意見を頂けますようよろしくお願いいたします。
└──────────
┌──────────「(^^) OJIN です(^^)」
○×▲の悪党さん！----エロお爺さんが新作(の一部)をアップしましたよ〜♪
----ＵＲＬはご存知ですよね？
の中から「さまよいたゆたう花心」へのリンクを探して下さいね〜〜♪
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┃▼▽ あとがき ▽▼
┃
ネットのフジテレビニュースによると、
┌--------
著しい経済成長を遂げるロシアに、日本企業が続々と進出し始めています。
原油価格の高騰などを背景に、著しい経済成長を遂げるロシアに、日本企業が
続々と進出し始めています。どのような戦略で市場に切り込もうとしているの
か、その様子を取材しました。
ロシアはここ数年、７％近い経済成長を遂げていて、購買力の向上にともなっ
て日本企業の進出も相次いでいる。
サントリーは１０月、日本のウイスキーのよさを知ってもらおうと、モスクワ
の日本大使館で試飲会を開催した。用意されたウイスキーは、何れも２００６
年からロシア国内で販売されているもの。参加者は「日本のウイスキーは雑誌
でしか知らなかったけど、これなら喜んで乗り換えるよ」と話した。
サントリー企画開発部の向山繁ロシア室長は「今までは、ウオツカの単一市場
だったんですけども、最近ロシアも非常に景気がよくて、消費者の方々の購買
力が非常に高まっておりまして、その中で一番成長しているのはウイスキー」
と話した。
価格は日本の２〜３倍と高価だが、サントリーは２００７年、前の年に比べて
３倍の売り上げを見込んでいる。
一方、２００７年にロシアに進出したのは化粧品メーカーの「ポーラ」。日本
式の顧客対応や美容についての教育をスタッフ実施し顧客の獲得を図る考え。
５月に現地法人を設立したポーラは、１１月の出店に向け、数ヶ月かけて顧客
への対応などスタッフの教育を行ってきた。ポーラ海外事業部の南條美紀子さ
んは「ようやくみんなが自分で考えて自発的に動くようになってきてくれた」
と話した。
そして、ポーラは１１月１５日、モスクワで最高級の百貨店に、日本企業とし
て初めて、直営の店舗をオープンさせた。ポーラＬＬＣの小山田マクシム社長
は「消費者として、非常に高いもの、品質のいいものを求めている傾向にある
というふうに判断していまして、今回の高級なラインナップを揃えています」
と話した。
価格は日本の１．５〜２倍と高く設定されていて、最も高い商品は、日本円に
しておよそ１０万円もするが、なかなかの人気となっている。約１０万円の商
品を買った女性は「この化粧品がロシアマーケットに来てくれたのはとてもう
れしい。日本に買いに行くまで待たなくてよくなったわ」と話した。
オープンからおよそ１ヶ月、ポーラ現地法人の小山田社長は、新たな店舗開設
について、百貨店の担当者と交渉に向かった。業績の悪い店は撤退も余儀なく
される中、１１月の売り上げがノルマを達成したため、新店舗のオープンを決
めてもらった。
小山田社長は「普段よりは和やかな感じかなと思いましたが、交渉の内容は厳
しいものではありましたけども」と話した。
いまや億万長者が１０万人を超えたともいわれる巨大ロシア市場に、日本企業
が次々と挑戦している。
└--------
ウィスキーは麦とナンタラカンタラと水、化粧品は何だ？主な原料は石油か？
「日本産の旨いものをバンバン輸出しよう！」の次回稿テーマは、
できるだけ加工して、日保ちもよく、手間をかけずに食べられて、尚且つ美味
しい状態をそのまま消費者の元へ！そして利幅を厚く！ーーーでございます。
例えばお米だって、今回中国で販売した２４トンは、全て精米しただけの普通
の生米でした。――――心配なのは----というより、事情がなんにも分かって
いないんだなぁ、、中国であれを買った人がどういう食べ方をするのか分かっ
ていないんだろうなぁ、と感じさせられたことです。
販売実現にまでもっていかれた関係者のご努力には、心からの敬意を表するも
のですが、せっかく「新潟産コシヒカリ・宮城産ひとめぼれ」という、日本を
代表するブランドの最高級のお米・・・さあ、これが日本の美味しいお米でご
ざいますよ！
ーーー売れましたーーーけれど、
誰でもご存知のように、ご飯なんてものは炊き方次第で、どんな高級米であろ
うと不味くもなり、どんな下等米でもそこそこの味に炊き上げることができま
す。
先ず第一に、中国と日本の電気炊飯器の違いを知っているのか？
そして、中国と日本の水の違いを知っているのか？
さらに、中国と日本の米の違いを知っているのか？
そういうことを一切無視して、ただ原料の米がいいものだったら美味しいご飯
に炊き上がる‥‥‥そんなことがあるわけがありません。
物珍しさで完売、、こんなことは中国ではごく普通のことです。
しかしそれが、自分のやり方が拙かったにしろ何にしろ、気にそまない結果で
あった場合、次は絶対に買ってはくれません――――。
お米の問題だけでは勿論ありません。買った人が調理＝加工しなければならな
いものには全てこういう問題がつきまといます。
私がこういうことを書くと、お前は多少中国事情が分かっているぐらいで偉そ
うに言うんじゃないよ、と反発される方も多いと思いますが事実は「いずれ」
ハッキリします。
ただその「いずれ」が、中国の場合は頂上から裾野までが広大ですから、時間
がかかってなかなかご理解頂けない、のが真に歯痒いところでございまます。
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・
ではまた、ホントに楽しい金曜日号でお会いいたしましょう。(^o^)丿
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┃ ☆ 月水金日 ☆ ＆≪ WEB 熱線 ≫≡アジアの街角から≡
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