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Mail-Magazine Back Number
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回回回 ┏━━━━━┓┌──────────────────┐☆ 回回回
回 ☆ 金 曜 版 ☆ ≪ WEB 熱線 第227号 ≫2003/03/21_Fri ☆ 回
回回 ┃ (*^−^*) ┃├──────────────────┤☆ 回回
回 ☆ WEB 熱線 ☆ ―― アジアの街角から ―― ☆ 回
回回回 ┗━━━━━┛└──────────────────┘☆ 回回回
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□ CONTENTS □◇ ◇□
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│ごあいさつ・・新しい読者の皆様、歓迎光臨！！ (^o^)丿
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│エッセイ・・・李華さんのいま話、むかし話」―――――――― ▼
├-------------- by ぽんずさん
│お報せ・・・・wangyueさんの「台湾ひとり旅」エッセイのＨＰ。
│ 南通ツアー企画準備委員会をつくろう！
├--------------
│記事・・・・・リライト版「ご飯のこと」―――――――――― ▼
├-------------- by OJIN
│自言自語・・・閑話：イラク情勢とか。――――――――――― ▼
├-------------- by 翁先生
│読者の広場・・こげぱんさん。
├--------------
│あとがき・・・疲れたぁ....。
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◇―――――― 新しい読者の皆様、歓迎光臨！！ (^o^)丿 ――――――◇
│
◇ 週３回・月水金のお届けですが、月→水→金 という流れではなく、
│ 月→月、水→水、金→金というサイクルになっています。
│…………
◇ タイトルは同じですが、月曜日号・水曜日号・金曜日号は、それぞれ
│ 別々のマガジン、と理解してもらったほうが、わかり易いと思います。
│ この他に、不定期で時々「GET! ASIA BUSINESS」号が配信されます。
│…………
◇ ライター兼編集発行の私 OJIN と数人のライターさんで執筆しています。
│………… ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◇ バックナンバーは → http://chinachips.fc2web.com/aaa.html
▼
│ 「アジアの街角から下側」→「バックナンバー陳列室」
│
◇―――――――――――――――――――――――――――――――――◇
┌--------
│頭がよくて、お料理も上手、手先も器用、とてもきれい好き。
│そんなぽんず家のお手伝いさん、李華さんが話してくれる
│ーー北京の古今雑感。
│
│李華さん：
│１９５０年北京生まれ。
│兄３人、姉１人弟１人の６人兄弟の５番目。
│かつての繁華街、前門大街近くの四合院(持ち家)に、
│ご主人、娘さん(大学生)と住んでいる。
│
│ぽんず家のお手伝いさんになって..４年目。
└--------
☆ 野菜の高騰 ―――――――――――――――――――― 2003/03/21
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ここのところ野菜が高いと李華さんがぼやいている。
「あんなクズ野菜が１斤１元もするのよ。」
詳しく話を聞くと、この野菜高は全国人民代表大会と関係があるらしい。
「だれかがね、野菜売りの人に文句を言っていたの。
なぜこの時期に急に野菜が高くなるんだ！
あんたたち、なんか目論見でもあるんでしょって。」
日本で年越し前や、お盆前には野菜や果物が高くなるように、
中国でも春節前などには野菜果物が高くなる。
でも、今はその時期ではない。
「そしたらね、大会のせいだ！っていうのよ。
野菜と全人大となんの関係があるのよ！..って別の人が聞いたらね、
関係大ありなんだよそれが……俺達だって早く終わって欲しいよ。
..って言うのよ。」
李華さんが聞いた話は……
全国人民代表大会と、それを前後にした各会議の開催で、
車の積荷検査や交通規制が厳しくなったという。
ちょっと何かの手続きミス、トラックが問題あり……などなどの理由で、
野菜運搬のトラックが入って来れなくなっているらしい。
そのため、品薄で値段が高騰しているのだという。
「『袖の下』を警官に渡せば、市内に入って来れるらしいけれど、
その『袖の下』も野菜の値段に跳ね返るしね。
まったく何をやってる会議だか、早く終わってほしいわ！」
「ほんとにそうね。」とうなずきながら、「あれ？」と思った。
昨年、こんな話あったかな？今までこんな事聞いた事がなかった。
もしかしたら、
北京大学、清華大学という最高学府で起きた爆発騒ぎなど、最近の物騒な事件
で、全人大の開催期間中の警備が厳しくなっているのかもしれない。
たかが全人大、されど全人大……
早く終わって欲しい。それが庶民の願い。
＝ つづく ＝
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というところで、アンケートぉ〜ー！！に、答えてちょーだい！
「李華さんのいま話、むかし話」は、
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■先週の読後感アンケート結果。
◇ 面白かった (^○^) --------------------------------
35人 (80%)
◇ ふつう (゜.゜) -------------------------------- 9人 (20%)
◇ ツマラナかった(-_-) -------------------------------- 0人 ( 0%)
是非、ご覧になられてみて下さい。(^^)
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│■ 南通ツアー企画準備委員会をつくろう！ 発起人：NOBU49さん
┏━━━━━━━━━━「(^^) OJIN です(^^)」
これは、あくまでも討論して頂く、たたき台の試案です。
この通りにする、という意味ではございません。
☆ 御飯のこと ――――――――――――――――― リライト2003/03/21
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同じくお米を主食にしている民族ですが、御飯に対する考え方はこんなにも‥
最近、北京の大学に留学してきたばかりの日本娘“美雪”さんが、日々の暮ら
しの中で感じた事を、日記風に綴ってメールマガジンで発表されています。
学生さんの生活や感じ方を知ることが出来ますし、面白い見方をされているこ
ともありますので、お願いいたしまして時々転載させてもらう事にしました。
これは ▼ ２００１年５月２２日に配信されたものです。
┌--------------------転載部分ここから
学生食堂へ行った。
そこは留学生専用ではなく、この学校の一般の大学生が来る大食堂。
ありとあらゆる中華料理(１００種類ぐらい)が、ショーケースの中の仕切りの
ある入れ物にぎっしり入っている。
焼餅、ごま団子、餃子、饅頭、などの点心、牛肉面、素面などの麺類、冷菜も
ある。とにかくすごい量。
授業が終わると何百何千という学生達が、一斉に食事に使う器を手にあちこち
にある食堂に殺到するので大混乱！
みんなアルミ製の底の深い器を服務員(食堂で働いているおじさんやおばさん)
に渡し、好きなものを入れてもらう。
支払いは、前もって作っておいたカードで。
私もカードを作ってもらい。、ここで食事をすることにした。
(留学生専用の食堂は割高で、メニューも少なくすぐに飽きてしまう。)
まず、少し大きめのおわんの器を手に、ご飯の列に並ぶ。
炊き立てのご飯は、縦横１メートルぐらいある四角い金属トレーの中にびっち
りはいっている。
かき混ぜたりほぐしたりせず、各々の注文の量にあわせて、豆腐を切るように
ご飯を四角く切って(？)器に入れてくれる。
注文の単位は両。
一両は５０gで２角＝３円）。
もし１００ｇのご飯を食べたければ、「２両！」といって器に入れてもらう。
次に、好きなおかずの前に並ぶ。
といってもここは列がなく、先に器を服務員に渡した人が勝ち。
値段はまちまちで、肉が入っていないものは一人分１元から２元。
魚や肉が入っているものは２元から５元ぐらい、半分の量でも売ってくれる。
ご飯の上に２種類ぐらいのおかずを盛ってもらう。
中華料理なので、ほとんどがどろっとした感じのものばかり。
猫まんまのようなどんぶりご飯の出来上がり。
お世辞にもおいしいとはいえないけど、おなかいっぱいにはなる。
中国の学生達にいわせると、学生食堂の食事は安いだけにまずいとか。
現代っ子はかなり舌がこえている。
でももし毎日朝昼晩ここで食事をすると、１ヶ月約３００元(４５００円)で食
費がまかなえる。
└--------------------転載部分ここまで
この文章の中で美雪さんが「炊き立てのご飯は縦横１メートルぐらいある四角
い金属トレーの中に」と書かれていますけれど、正確にいうならこの文章には
間違いがあります。ーー美雪さんゴメンナサイ！！m(__)m
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┃オカズが主で御飯は従？
┗
中国のレストランや食堂でご飯(米飯)を食べたことのある方は、中国のお米は
美味しくないな、と感じた経験をお持ちではないかと思います。
日本の食堂では、美味しいご飯を出す店の料理はおいしい、といわれるくらい
で、ご飯をとても大事にします。
だいいち日本人の食事といったら、ご飯を美味しくいただくためにおかずを食
べます。..よね？
ところが中国の(高級レストラン)料理というのは、“菜＝おかず”だけで食事
をして、もしも足リない場合に主食(麺・餃子・炒飯・白飯など)をいただくと
いう習慣です。
しかも麺・餃子・炒飯・白飯などの中からチョイスしますから、白飯(ご飯)が
選ばれる確率は非常に低くなります。
−それでも、呼び名は“主食”なんですけど−(‥＆餃子も“主食”です。)
こうしたことから、そもそも(中国の)食堂やレストランには、美味しいご飯を
だそうという発想自体が無いようです。
それと、白いご飯の需要は少なくても炒飯は結構出ますから、食事時にはやは
り大量のご飯が必要になります。
ご飯や炒飯を頼むと、ほとんどの店では“コレは馬が食べるのかい？！”とい
うくらいたくさん、長いほうで２５〜３０センチほどの楕円形のお皿に“これ
ぞ山盛り！”の見本のような大盛りで出てきます。
あれでは普通に炊いていたら、炊飯器を何個も並べて..じゃないと間に合わな
いと思います。
ではどうするのか、、
この、美雪さんの学食の如く「縦横１メートルぐらいある四角い金属トレー」
を、いくつも重ねて蒸飯を作ってしまいます。
ですから間違いというのは、「炊き立ての」じゃなくて「蒸し立ての」になる
ワケです。
そんなことは、美雪さんもよくご存知だったのでしょうが、つい筆がスベッテ
しまったんだと思います。
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┃外米(がいまい)
┗
中国のお米は、日本のお米と違って、日本人がいうところの“外米”です。
炒飯を作るのに適した、パサパサした感じのお米です。
それを蒸したご飯‥‥
四角いトレーの中で、美味しいところがない訳ではないんですが、そこに当る
確率は宝くじ並・・・
勿論、一般の家庭ではそんなに大量のご飯は必要としませんから、電器炊飯器
でチャント「炊いて」います。
が、炊き立ての時は日本のご飯と同じくらいに美味しいのですが、保温にして
おいてもしなくても、次に食べるときにはパサパサになってしまっています。
郡盲象をで、或は地方によっては違う種類のお米もあるのかもしれませんが、
いままで中国各地のどこで食べたお米でもほぼそんな感じでした。
・・ところがある日、水加減を間違えて、
炊き上がった時は“グチャグチャ”に近いような御飯を作ってしまったことが
ありました。
仕方がないので涙をのんで、
「いただきま〜すッ！」(T-T)
・・ところが、ところが？！
お昼に炊いて、さて晩御飯の時、
いつものようなパサパサ飯じゃなくなっている！？
普通のご飯に、変身しているじゃありませんか？！
・・でもこの方法、
炊き立てのグチャグチャをガマンするか、後のパサパサをガマンするか、
ハムレットも斯くや..ですよネ..
┏━━━━━━━━━━━━━━━━
┃ついでに麺のこと＝ご当地麺の話＝
┗
スープがありません！？ほんのチョットだけ！
そして、
麺の量が日本の２〜３倍もある！
日本の学生街などで“ビックリ＊＊麺”とか“ジャンボ＊＊麺”とか、量が多
いことをカンバンにしているメニューがあります。
ちょうど麺の量があのくらいで、あれからスープをほとんどなくしたもの、を
想像していただけるとかなり近いと思います。
ほんとうに、食べても食べても減ってゆかない！
極端に麺が多くて極端にスープが少ない、これが中国(揚子江から北のほう)の
麺“料理”です。
普通のレストランなどで、日本のようにスープがたっぷり、麺が少し(？)の麺
なんか出したら“すごくケチな店！”という評判をたてられて、ダレも来てく
れなくなってしまうでしょう。
こんな状態ですから、多分、スープを美味しく作ろうという考え方は皆無(？)
なんでしょう、麺のスープはぜんぜん美味しくありません。
普通のご家庭に招かれて麺(料理)をご馳走になる時など、たぶん親切心からな
んでしょうが、スープの全く入っていない、これは茹でたヤキソバ(？)という
感じの、ドンブリに山盛りになった麺！を出してくれます。
でも‥‥いくら習慣が違うとはいいながら、
茹でた..ドンブリいっぱいのヤキソバなんか、、食べたくない！
…思いませんか？
揚子江の南側から広東省にかけての地方は、ほぼ日本と同じスタイルの、麺が
それほど多くなくてスープもそれほど少なくはない、日本人の感覚でも普通の
麺という感じになります。
＝ この稿おわり ＝
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というところで、アンケートぉ〜ー！！に、答えてちょーだい！
リライト版「ご飯のこと」は、
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■先週の「中国三面ニュース噂話」読後感アンケート結果。
◇ 面白かった (^○^) --------------------------------
15人 (88%)
◇ ふつう (゜.゜) -------------------------------- 2人 (12%)
◇ ツマラナかった(-_-) -------------------------------- 0人 ( 0%)
・・で、翁先生がこんな独り言(？)を呟いております。
┌──────────────────
│ 閑話：イクラ情勢とか
アマノジャクの翁です。
靖国神社を参拝する理由が、
不戦の決意を表明するためだと小泉首相は言っているが、
今度、大義もないイラク侵攻に、
小泉政府はいとも簡単にアメリカに同調して、
アメリカに負けないほど外交攻勢を展開して、
フランスを名指して批判しています。
イラクを攻撃しろ、と各国に煽る日本が参戦国そのものだと言わなくて、
何と言いましょうか。
不戦的、平和的国家・日本が、
フランスの不戦の姿勢を批判するのはあまりにも滑稽だと思います。
靖国神社参拝の理由は、
本当に日本の不戦の決意を表明するでしょうか。
その決意はどれほど固いでしょうか。
中国政府の意向が私は分かりませんが、
一部の在日中国人が寂しく思っているのは、
中国国内では反戦運動、反戦デモが全然ないのです。
中国国民の心は、
いつの間にこれほど冷たくなっちゃったのでしょうか。
拝金主義以外に、他人の死活はどうでもいいのでしょうか。
一説によると、
社会主義国家のすべてのデモ活動が、
共産党政府が指導して組織したのです。
民間人が自発的にデモを行うことは不可能だそうです。
世界各地で反戦デモが起きているのに、
広大な中国大陸だけが妙に静かなのです。
中国よ、恥ずかしくないですか。
ガムシャラ経済発展に没頭してもいいですが、
同情心を少し示してもいいじゃありませんか、中国人民。
隣国の少女が「人間の遁」としてイラクに赴いたんですよ。
蛇足ですが、私個人は独裁体制が嫌ですから、
フセイン打倒に賛成しているのです。
しかし、いつも「不戦の決意」を唱えている日本政府の
今度の積極性に違和感を感じています。
また、大半の中国人がイラク国民に同情している状況では、
私は敢えてフセイン打倒の軍事行動に賛成したいけど。
しかし中国国民はみんな無関心で黙っている状況では、
私は逆に戦争を支持しがたいのです。
中国の冷淡さに加担したくないからです。
結局私は勝手なアマノジャクです。 (-_-)
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Weng
┏━━━━━━━━━━「こげぱんさん」
ちわーっす♪
中国広東省（広州＆珠海）＋香港在住３年半のこげぱんです。
それにしても・・・、あれよあれよとゆー間に、恐怖の肺炎患者が増えていく
今日この頃ですが・・・。
日本の両親＆友人には「戻ってこーいっ！！」と言われる
今日この頃ですが・・・。
今のところ、私は元気です（爆）。
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┏━━━━━━━━━━「(^^) OJIN です(^^)」
そりゃ、毎日お酒で洗浄..してるからじゃないんですか？(^^)
┌──────────────────────────────────
│☆★☆ 零細企業がビックリするほど伸びる！ ☆★☆
└─
熱い辛口トークで、専門ビジネスコーチがザックリ切りまくり！
今日は、啓東市の片田舎へ日帰り、..疲れたぁ....
ではまた、月曜日にお会いいたしましょう！(^o^)丿
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