南通の日本料理店

外国人が一所懸命作る日本料理..
少々マズくても文句言わないのッ！

湯和拉面(むつみ屋ラーメン)　評価：★★＋半
2007/06/11/記 by OJIN 

南通に湯和拉面(むつみ屋ラーメン)という麺主体の店がオープンしました。
処は青年東路の文峰飯店と南通大飯店の中間ほどの、通業銀風楼ビルの１階。

土曜日の朝のうちに OJIN がかなり親しくお付合いしている、日系企業で社長
秘書をしている中国人のキャリアウーマンおねーさんから電話がかかってきて

「久し振りにお昼を一緒にいかがですか〜〜♪」

合点承知と返事をしましたが、しかしさてどこがいいかいな？と一瞬迷いまし
たが、すぐにむつみ屋ラーメンを思い出し「では新しい店ですが探検してみま
しょう！」ーーー時間を打ち合わせて待ち合わせて、店の中に入りましたら、
１階と、一部が中二階になっておりました。席に着いて、

２人で相談しながら、キムチ・焼餃子(１皿５個)・エビフライ・味噌ラーメン
・冷しラーメン・ビール３本を注文。

キャリアウーマンおねーさんの仕事上の愚痴を聞かされながら、それでも楽し
く飲みながら食べていると、さすがに土曜日で、お昼時間だというのに「歓迎
光臨＝いらっしゃいませ！」「歓迎光臨！」と次々にお客さんが入ってきまし
た。ーーー殆んどが日本人で、、殆んどがスバラシク見目麗しきカモシカちゃ
んとご同伴、、。

中の何人かは顔見知りでしたが、 OJIN の連れのキャリアウーマンおねーさん
を認めると、ヨッ、ご同輩！という感じでニヤリ♪----あなたのお連れさんと
は種類が違うんだけど‥‥‥という言葉は呑みこんで、こちらもニヤリ♪を返
すーーー。
服務員は全員若い女の子で店長も女性。そして、お顔はともかく全員スタイル
抜群！そして愛想もいい。全員かどうかは分かりませんが日本語も少しは話せ
るようでした。

いやーー、スレンダーなピチピチボディを眺めながら食べますと、より美味し
くいただけるものでございます。(^^;

さてそのお味のほう。
・キムチ：
まあ普通..の、ちょっと下かな？
・焼餃子：
テーブルの上にラー油・酢・醤油・摩りおろしたニンニクなどが並べられてい
ましたので、それを溶き混ぜてつけて、イケル！‥‥んですけれど、皮がもう
ちょっと薄くてパリッとしていたらもっとオイシイのに・・・・
・エビフライ：
まあ、普通。

・味噌ラーメン：
これはキャリアウーマンおねーさんが頼んだものでしたが、味見をして下さい
というのでスープをすくって飲んでみましたら、まずまず合格点。ただ、表の
看板には「北海道ラーメン」とも書かれておりましたので、だとすると北海道
出身の OJIN としては、上に具を山盛りにのせる正宗北海道ラーメンとは少し
違うじゃないかと‥‥まあ、重箱の隅でございます‥‥。

・そして OJIN が頼んだ冷しラーメン：
冷し中華の大盛りという感じに盛り付けされているんですが、汁がなんにもか
かっていなくて、？？どうするのかな？と眺めておりましたら、小鉢で運ばれ
てきたのは白っぽい液体？？ーーーどうやらそれをかけろという意味らしいん
ですが、しかしこの白っぽいのはいったい何なんだ？？

用心して箸の先につけて舐めてみると、！？サラダドレッシング？？サウザン
アイランドという、ちょっと甘めのサラダドレッシングがありますでしょう。
ちょうどあれを少し薄めたような感じのものでしたーーー。

いくらなんでもこれをかけた冷し中華は食べられないなぁ〜〜どうしようか？

仕方がないので、卓上のお醤油とお酢を混ぜ合わせてかけて、あれ？カラシも
付いてないよ？　カラシをちょうだいと要求しましたら最初なんだか理解でき
ず、キャリアウーマンおねーさんが中国語で説明して理解できたようなんです
が‥‥「ありません」。

ガッカリしていると店長さんが飛んできて「スミマセンありました。どうぞ」
小皿にタップリのカラシが出てきてやれウレシヤとかき混ぜたところ‥‥‥？
全然カラシの味がしない？！こりゃなんじゃいな？？ーーー小皿に残っていた
カラシを箸の先にタップリ‥‥カラシの味というか‥‥全然味のないただのカ
ラシ色の練り物？？そんなバカな？？ーーーどういう保管をしているのか知り
ませんが、たぶん気の抜けきったカラシ？

カラシは諦めてモソモソと食べだしましたら、店長さんが「あの〜〜、これで
よろしいでしょうか？」ーーー小鉢に入れた黒っぽい液体を持ってきました。
舐めてみるとまあまあ冷し中華の汁風味？　まあいいかとそれもかけて食べま
したが、カラシのない冷し中華はクリープのないコーヒー‥‥‥‥

麺は悪くないんですけど、、うーーむむ、、それとも、最近の日本では、冷し
中華をサラダドレッシングで食べるという新式が流行ってでもいるのかな？？

ーーーよく分からない..冷しラーメンでございましたーーー。

この日のお勘定は１２４元≒１８６０円でした。

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┃┃　ラーメンについての薀蓄[うんちく]のお便りでございます。
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┌──────────「ＬＯＢＯさん」男性＠四十代＠会社員＠北海道

いつも楽しませてもらい、ありがとうございます。

さて、むつみ屋ラーメンに関して、もう他の方からもコメントがついているか
も知れませんが、
まず、現在「北海道ラーメン」という括り方はありません。マスコミが「ご当
地ラーメン」に注目してから、道内には大きく分けて「札幌・旭川・函館・釧
路」この４つに分けられています。

南通の「むつみ屋ラーメン」の出自がどこかは判りませんが、「らーめんのむ
つみ屋」は空知支庁管内の月形町に本店があります。どちらかというと「サッ
ポロラーメン」に近いですね。ココの店主がヤリ手で、瞬く間に全国展開して
いますので、ここのつながりかパクリであれば「北海道ラーメン」というのも
うなづけます。

また、味については、数年前のラーメンブームから味の多様化が進み、一口に
「サッポロラーメンの味噌」といっても様々あります。ーーー冷し中華をサラ
ダドレッシングで食べるのは、流行ではないですがそういった店もありますし
札幌のビアホールから発信された「ラーメンサラダ」なるものもあります。

ちなみに愛知県では、辛子ではなくマヨネーズをかけるというのがコンビニ経
由で全国に広まったりもしています。

それから・・・山形県には、ラーメンのスープを冷やして食べる「冷しラーメ
ン」があり、北海道は文化的に「冷し中華」を「冷しラーメンと」いうので、
混乱を生じています(^^;。

では、これからも頑張ってください。

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┌──────────「(^^) OJIN です(^^)」

ＬＯＢＯさん、該博なる薀蓄[うんちく]のお便りをありがとうございました！

しかし、うーーむむむ。「冷し中華をサラダドレッシングで」とか、ラーメン
サラダ！？まであるんでございますか。‥‥知らんかった‥‥

しかし OJIN のような古い人間は、最初に普通のスープとカラシを添えて出し
てくれて、メニューにはこういう食べ方もありますよと注釈しておいて、そう
いうのが好みの人にはそちらを出す、ようにしてくれればと希望しますです。

ラーメンのスープを冷やして食べる「冷しラーメン」‥‥これもナルホドあり
そうでございます。さしずめ以前に書きました「味道楽」の冷し中華がこれに
該当するような感じでした。「味道楽」の料理人は山形のスジを引いてるの？

まあ、寿司でもサラダが乗っかったのとか、いろいろ新種ができましたから、
ラーメンとサラダドレッシングの組み合せも、食べてみれば美味しいのかもし
れませんですね。

日本は中国以上に味の分化(進化？)が進んでいるようで、どうやらだいぶ浦島
太郎的になってきているようでございますーーー。

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┃┃　その後こんな評判になっています・・・
┗━┛
┌──────────「チャイステＢＢＳ：江蘇省２スレより」

1320 名前：名無しさん 投稿日：2007/10/23(火) 23:08:22
　　久しぶりに「むつみや」に夜８時前に行ったらお客はなし。
　　頼んだラーメンには、生のままタマネギがスライスされて入っていた。
　　ＯＰＥＮ当初はまあまあと思っていたのだけど・・・最近何かあったの？

1321 名前：名無しさん 投稿日： 2007/10/24(水) 10:08:38
　　↑「湯和」最近おかしいよね。店長が平に落とされたり、如東の狐目の女
　　が店長にとって代わったり。労務管理がキチンとできてないから、料理の
　　質にも影響してんのと違う・・・

1322 名前：名無し 投稿日： 2007/10/24(水) 10:58:07
　　俺も最近は、むつみやには行かない。味が変わった。
　　今の味ならイクラーメンでも十分。イクラーメンにまた行きだした。
　　メニューも多いし、値段もお値打ちで駐在には有難い。

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所在地　南通市青年東路通業銀風楼ビル１階