1193 ：名無しさん：2009/03/06(金) 20:31:48
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ちょっと遠いけど、メトロスーパーのフランスパンはおいしい！ 密度があっ
て、飯を食っている感じで胃にズシンとくる感じ。
日本料理も良いけど、工夫次第ではもっと楽しい駐在生活が可能と思えます。
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1194 ：名無しさん：2009/03/06(金) 21:41:37
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ホテル暮らしの人は仕方ないけど自炊したら？調味料も食材も手に入りやすい
から自分の好みのものが食べられますよ。もちろんたまにはプロの味が恋しく
なるでしょうが。
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1199 ：名無しさん：2009/03/07(土) 01:25:06
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私は最近日本料理店に行くのを控えました。理由は個人的な事ですが、
①食べ飲みは胃に負担が大きく、翌日体の調子がいまいち、
②どうしても満腹になると飲みに行きたくなる。。。
単身ですが、ここ中国でも簡単に調理はできますよ。メトロに行けば、日本で
は高くて中々買えないワインや生サラミ、チーズそして珍しいフルーツもあり
個人的にはこの機会に試しながら楽しんでおります。
自炊すると、ゆっくりと語学やＤＶＤの鑑賞や読書する時間も増えて良かった
と思います。
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1200 ：名無しさん：2009/03/07(土) 11:20:21
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私は経済的な理由で、最近日本料理屋に行くのを控え、もっぱら自炊しており
ます。
近くの市場で野菜、豆腐、魚(イカ、ハマグリ、さば、さんま等海魚のみ)に、
肉類を調達。市場の周りに売りに来る農家直の野菜売りから買う青野菜などは
ほんとにただみたいに安い。果物も店の老板と馴染みになって、新鮮な果物が
入ると呼び止めてくれる。
すっかりこっちの一般人の食生活に馴染んでしまってる、とほほ・・・
１日当たりの食費はせいぜい２０～３０元ぐらい。飲み物も入れて。
独りで食べるのはいかにも面白くないので、大抵女の朋友を呼んで一起吃飯。
飲み屋の子じゃなくて普通の仕事してる子、または学生。で、彼女達にも作ら
せる。飲みに行ってもいいなというときだけ飲み屋の子を呼ぶ。で、家で食事
してご同伴。
自炊するようになってから、ほんとに金を使わなくなった。食事に工夫するこ
とが楽しみになった。中国語も彼女達のおかげで随分上達したように思う。
たまに、日本料理屋に行って、次は何を作ろうかとメニュー見ながら考えてる
自分がいる。
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1320 ：名無しさん：2009/03/16(月) 18:10:45
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＜親子丼の簡単おいしい作り方＞
１）日本より３倍濃縮めんつゆを持ってくる。
２）たまねぎを繊維の向きとは逆に薄めにスライス。
３）鶏肉ぶつ切り(市場で売ってますがコーンは取ってください)と生卵を用意
４）めんつゆを適量、鍋に入れ、中火でたまねぎを煮る。(２分ぐらい)
５）鶏肉を入れ、火が通ったら溶いた卵(２個／一人前)を入れ、火が通ったら
終わり。
甘目が好きな人は、砂糖少々を４）の時に入れればＯＫ。因みに、黄卵のみを
できた親子丼に１つ乗せて食べたり、鶏ひき肉で作ってもＯＫ。
これなら６～７元ぐらい／一人前でおいしい親子丼が作れます。
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1322 ：名無しさん：2009/03/16(月) 20:47:12
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卵を半熟にするのがなかなか難しいんですよね。カツ丼もそう。
だから、卵への火の通り加減がよい親子丼・カツ丼を食べると感激します。
その点、一番簡単なのはうどんかな？（讃岐とか大阪とか、うどんの本場の方
から怒られそうですが）南通でも、あちこちのスーパーでうどんが手に入りま
す、ゆでてあって真空包装(？)されていて、常温保存可能なやつ。
これを湯沸かし器のお湯で温めながらほぐして、お湯きり。
次に「ダシ」を入れ、醤油を加えて電子レンジで１分加熱。
お好みで生卵を乗せる。
私の場合は、小口きりしてビニール袋に入れ冷凍保存してあった万能ねぎと、
とろろ昆布を少々乗っける。乾燥わかめがあれば少々乗っける。これでダシの
物足りないのはカバー。朝の忙しいときでもこれで一日大丈夫。
おまけ：おもちをお椀に入れ、ダシ・醤油を足してレンジで１分半のお雑煮も
おすすめ。暇なときにサトイモと大根をゆでて、小分けして冷凍しておいたの
を乗っけるとさらによし。お雑煮は各地方各家庭の味があるでしょうが、これ
なら簡単です。
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1323 ：名無しさん：2009/03/16(月) 20:51:55
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忘れてました。我が家ではお雑煮に鰹節を乗っけます。これもダシが物足りな
いときの助けになります。
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1324 ：名無しさん：2009/03/16(月) 22:59:02
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では追記。
卵２個のうちの１個半は蒸気の作り方で作って、火を止めてから残りの卵を入
れると、卵が失敗なく半熟になります。
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1325 ：名無しさん：2009/03/16(月) 23:18:11
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横からですが、
卵はかき混ぜ過ぎないことがおいしく食べるコツです。かき混ぜすぎると黄身
と白身が混ざり過ぎて、黄身のおいしさが半減します。さいばしで軽く３回ぐ
らいかき混ぜるぐらいがいいでしょう。
そのとき、白身の中に黄身を閉じ込める感覚です。そうすることで、より半熟
になりやすいです。参考までに。
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1327 ：名無しさん：2009/03/17(火) 10:40:28
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手作りハンバーグを作ってみたいのですが、ミンチ肉を売ってる市場がありま
せん。私がよく探しきっていないのかも知れませんが、どこか売ってる店をご
存知ありませんか？また、おいしい作り方もご教授願えれば幸いです。
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1328 ：OJIN ◆LkeQ7inSrA：2009/03/17(火) 12:11:06
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1327さん、どこの菜市場でも、豚肉を買ってから(餃子用などの)ミンチにして
くれる一角がありますよね・・・牛肉を買ってあそこへもっていけばミンチに
してくれるんじゃないでしょうか？
意味が違うかな？ーーー料理できない男なので、間違ってたらスミマセン。
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1329 ：名無しさん：2009/03/17(火) 12:21:41
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OJINさん。間違ってないですよ。
希望の肉を買ってミンチ器のある所に持っていけば合挽きだろうがなんだろう
が作ってくれます。価格は忘れましたがかなり安いです。
因みにオレは、ひれ肉がほしい時は塊を買うけど、脂身のところは要らないと
言ってから買います。脂身(皮の所)だけで買う人もいるそうです。
そういえば、先日市場に行ったらンラマメがもう売ってますね。日本なら高い
けど、中国では５元も買えば２日以上は持ちます。塩茹ででビールのつまみに
どうぞ。
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1330 ：名無し：2009/03/17(火) 12:43:28
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市場によってはミンチにする専門の店があります。肉屋でお肉を買ってそれを
持っていけばミンチにしてくれます。(有料)
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1331 ：名無しさん：2009/03/17(火) 13:41:39
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↑OJINさん、その他の皆さん、ご教授ありがとうございます。
学田市場に夕方行って探して見ます。
ところで、最近あちこちにパン屋さんができていますが、店によって品揃えも
価格もまちまちですよね。皆さん、どこのベーカリーがお奨めですか？
私はいつも、学田市場前のパン屋。安くておいしいと思います。特にあんこ入
り揚げパンとチーズケーキ。
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1337 ：名無しさん：2009/03/17(火) 21:24:28
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ミンチの買いやすいのは易初蓮花の肉屋さん。ミンチにして売ってます。牛肉
と豚の赤身と脂身多いのと。一斤づつ買って、好みの比率にしてハンバーグ、
残りは細めに「成形」してビニール袋かラップにくるんで冷凍、必要な分だけ
包丁で削って後日炒め物に入れてください。
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1348 ：名無しさん：2009/03/18(水) 20:08:27
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最近、ＭＥＴＲＯで安いオーブントースターを買って、食パンをパン屋で買い
トーストとコーヒーで朝食を食べています。食パンもおいしいですよ。バター
とかもＭＥＴＲＯに売っているし。
昼は会社で工場飯。これも油を少なくしたチャーハンを指導し、なんとか食べ
ています。
夜は、ほとんど外食ですが、これをうまく克服できれば、食に関してはクリア
できますね。
南通で、点心おいしい店ないかなー。これだと安くあげられるんだが。
後は香港や南の方にあるような、デザート(杏仁豆腐やタピオカのなんとか等)
が美味しく、安い店ないかなー。
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1349 ：名無しさん：2009/03/18(水) 20:54:54
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1348さん、残念ながら外食では見た事がないですね…
ＭＥＴＲＯなどの大手スーパーのカップヨーグルトの売り場近くには亀ゼリー
やマンゴープリンが置いてあります。これで代用できそうですか？
私も自炊組です。最近急に暖かくなって市場に果物が増えましたね。
私は今、果実酒を挑戦しています。ヒットは「林檎酒」でした。
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＝ おわり ＝
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